有人说，水是杭州的灵魂 。那么，茶叶就是这个灵魂最好的载体 。上至南宋，下至晚清，天堂水沏的龙井茶将这座城市的情感和理智理得风调雨顺 。杭州人对茶馆的偏爱，已然深入骨髓 。
杭州一直清楚自己的优点，知道上天为什么要给一个西湖、三面青山，于是把它利用得淋漓尽致，散发出持久的慵懒气息 。绕着西湖走一圈，由湖滨路到柳浪闻莺一带最适合漫步，走累了，到茶馆吃茶，看看西湖落日，在波光中谈一场淡淡的爱情 。有湖的城市，是不可能忙碌起来的，慵懒是一种生活艺术，不是缺陷 。
杭州人说：“杭州现有上千家茶馆,从几元一杯清茶到几千元一套的茶宴都有 。聚会或约会，踏青或赏花,晒太阳或者听雨声,游山乐水,应合时令,由头都是‘吃茶去’ 。”
杭州话把“喝茶”叫“吃茶”，要有零食，要有良辰美景，还要有扑克、麻将，要的就是随意 。沿湖布满了露天茶室，游累了，可以随时择一处坐下，喝茶，吃小点心，看风生水起，云卷云舒 。下面就推荐两家不可不去的茶馆：
首先要说说地标性的青藤茶馆，它是杭州人都知道的茶馆，那里所有的窗子永远开向西湖 。浅绿色的茶单上有两句诗：“青染湖山供慧眼，藤索茗话契禅心” 。古筝声里，一个风韵的女子坐在灯下安安静静品茶，这里有一种古典的、江南的气氛 。但或许是因为“青藤”两字，还原了喝茶最初的形态：简单喝茶 。或许你一下子会不习惯，没有了那么多吃食的陪伴，总觉得少了点什么 。其实你可知道，若让食物喧宾夺主，那品茶也就失去了真正意味 。正宗的茶食，遵循清淡的调味，为的是配合茶的秉性，而非填饱你的肚子 。茶点很花心思，茶粮一体，偏爱大豆、芝麻、桂圆一类传统食料，在打动味蕾的同时，也让你更加亲近茶的原味 。
【杭州西湖：茶馆夜景】上有天堂，下有苏杭 。天堂有美景，美景透茶香 。连岗三面，在水一方 。登临三面临湖的湖畔居茶楼，西湖的湖光秀色尽收眼底 。有人说新的世纪，是个充满茶香的世纪 。湖畔居有名闻中外的特级西湖狮峰龙井茶;百余种名茶，且用纯天然虎跑泉水冲泡;韵味独特的江南茶宴;精湛的各式茶艺表演和江南丝竹 。
有人做过比较，杭州茶馆相比于成都、北京、闽粤一带的茶馆，明显是最柔软的 。这大概和茶馆的经营者有关 。根据工商管理部门提供的一项数据表明，杭州茶馆的老板百分之八十以上是女性，而且这些女性的年龄大都在二十五岁至四十五岁之间 。在这一片温柔乡中，杭州人给了自己最舒服的生活 。
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