文章插图
1、用料：五花肉500g、黄豆酱两勺、甜面酱一勺、老干妈(风味鸡油辣椒)两勺、葱姜蒜各适量、十三香少许、黄瓜一根、胡萝卜一个、面条(买的圆拉面)500g 。
2、炸酱面的做法：五花肉肥瘦分开切丁 ， 五花肉最好买四分肥六分瘦那种 ， 胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用 ， 黄瓜切细丝 ， 葱姜蒜切末备用 。
3、就图中大小的勺子 ， 一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒 ， 配好备用 。
4、锅中倒入50ML的油 ， 把肥肉放入化出肥肉里面的油 。
【既好吃又简单的早餐的做法 早餐又好吃又简单的做法】5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味 。
6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟 。
7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟 ， 一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅 。倒入一小碗热水 ， 小火慢慢熬 ， 熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合 ， 再放入适量十三香 ， 中间要来回翻动 ， 等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了 。
8、炒酱的同时烧水 ， 酱炒好水也开了 。面条放开水锅里搅散 ， 等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚 ， 第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了 。
9、喜欢吃香菜 ， 或蒜苗什么的也可以加一些 。
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