大排档怎么做好吃又简单 大排档怎样做好吃又简单
【大排档怎么做好吃又简单 大排档怎样做好吃又简单】1、花毛一体 。花生加水泡一会儿，毛豆加水泡一会儿，花生表面有泥土，毛豆表面有绒毛，所以要分别清洗 。泡一会儿了将花生抓一抓，再换水洗几遍，洗净后放一边 。再将毛豆抓一抓，冲洗后加盐抓搓，然后腌制一会儿 。自己做的好处是现做现吃，食材新鲜，特点是量小，那么为了快速入味，要将花生都捏个小口 。再用剪刀把毛豆两端剪刀一部分 。锅内放入花生、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒，倒入适量水，大火煮开，加盐后继续煮 。差不多十五分钟后入毛豆，不要盖盖子，再煮十五分钟，时间到后关火 。想要更入味，可以先将花生毛豆捞出来，香料水放凉后再放进去泡几个小时 。
2、炒田螺 。田螺倒进盆内，加少许香油静置，多换几次水去掉泥沙，再减掉尾部，洗净后待用 。锅内加油，烧热后放入花椒、八角，小火炸一会儿，香味浓郁后盛出，然后倒入干辣椒段、葱段翻炒 。炒出香味后放入大蒜、麻辣香菇酱，炒几下倒入田螺 。反复翻炒之后淋入少许白酒，盖上锅盖，小火焖五分钟 。时间到后加盐、白糖、米酒，翻炒之后放入少许老抽 。最后再焖几分钟，差不多五分钟后，放入胡椒粉、鸡精翻炒，炒田螺就做好了 。
3、蒜蓉烤茄子 。茄子洗净待用 。一些剥好的大蒜放进料理机，再放入适量小米椒，打成碎倒出 。锅内放入食用油，将蒜蓉、小米蒜蓉放进锅里，开小火炸一会儿，炸到颜色微微发黄后，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，搅拌均匀盛出 。茄子表面刷油，用锡纸包起来，放进烤箱，230度烤二十分钟，时间到后切成两半 。然后放入蒜蓉酱，在放蒸锅，200度烤十分钟，最后撒少许葱花，蒜蓉烤茄子做好了，十分美味 。
4、麻辣小龙虾 。准备一些小龙虾，盆里加盐加水搅拌化开，再将小龙虾倒进去泡半个小时 。泡过后用刷子把肚皮刷干净，然后揪住小龙虾尾巴最中间的部分，旋转一下再往外拉扯，去掉虾线 。锅内加油，烧到微微冒烟时倒入小龙虾，炸到弯曲变红控油 。捞出小龙虾后留底油，放入生姜片、大蒜、葱段，炒出香味，再放入火锅底料、豆瓣酱，炒出红油，然后放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，继续翻炒 。接着倒入小龙虾，炒两分钟，再放入盐、白糖、生抽、蚝油、十三香、鸡精翻炒 。最后倒入一瓶啤酒，煮开后调中火焖煮十五分钟，时间到后大火收收汁，再倒入青椒等配菜翻炒，加香菜点缀，麻辣小龙虾就做好了 。
5、拍黄瓜 。黄瓜洗净，用刀将黄瓜拍打几下，裂开为好，再切成小段 。切点辣椒圈、蒜末、葱花，这三样放在黄瓜表面，再放一些干辣椒、白芝麻 。锅内加油，烧热后浇在刚放的配料上，激发出香味 。然后放入盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，拍黄瓜就做好了 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 王者营地怎么登陆账号并启动游戏
- 大头鱼怎么煮 大头鱼如何煮
- 抖音直播公会怎么加入步骤方法
- 骨耜是用来做什么的 骨耜用来做什么
- 怎么领取会计证
- 泽水困卦化解方法 泽水困卦怎么化解
- qq怎么恢复删除的留言
- 网上报个税怎么报
- 南瓜小米粥宝宝能吃吗 南瓜小米粥的做法
- 糟鱼怎么做