车前叶药膳

车前草又称车前菜、牛甜菜、田菠菜,其叶叫车前叶 。
中医学认为,车前叶性味甘、寒 。能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻 。适用于湿热内郁之水肿;泌尿系感染时出现的尿频、尿急、尿痛;暑热泄泻、菌痢;肝热所致的目赤肿痛,怕光流泪,视物昏花 。
据分析,每百克车前叶含蛋白质4.0克,脂肪1.0克,糖11.0克,胡萝卜素5.85毫克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.25毫克,维生素C23毫克,钙309毫克,磷175毫克,铁25.3毫克 。据近代研究报道,车前叶不仅有显著的利尿作用,而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果 。它能作用于呼吸中枢,有很强的止咳力 。能增进气管、支气管黏液的分泌,而有祛痰作用 。
车前竹叶甘草汤
车前叶100克,淡竹叶12克,甘草10克,冰糖适量 。将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后,共入锅中,水煎去渣取汁1大碗,加入冰糖,入沙锅中稍炖即成 。代茶饮用 。每日1剂,连用7~10日为一疗程 。淡竹叶性味甘淡,微寒 。下能导小肠、膀胱之湿热外出,上可清心经之火而除烦,故有利尿通淋、清心除烦之效 。
车前叶粥
车前叶50克,小米100克,葱白1茎,食盐、味精少许 。将车前叶洗净切碎,葱白切段,备用 。小米淘洗干净,入锅中加水煮粥,待熟时下车前叶、葱段和食盐,再炖10分钟,调入味精即成 。晨起空腹食 。连用5~7日为一疗程 。可清热、祛痰、利尿、明目 。适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症 。
车前叶也可换成车前子25克(布包)加入小米中煮粥 。先将车前子煎汁后,再同小米煮粥食 。功用同上 。
车前银耳冰糖汤
新鲜车前叶60克或干品20克,银耳10克,冰糖适量 。将车前叶洗净切碎,银耳泡发去根 。二味共入锅中,水煮5分钟,加入冰糖,稍炖即成 。每日1剂,连用10~15日 。银耳能滋阴润肺,善治肺中有热、肺燥咳嗽;车前叶清热润燥,亦治肺燥咳嗽 。加入清热补中、润肺生津的冰糖,有异曲同工之妙 。对肺燥咳嗽不失为一剂理想的药膳良方 。
车前茵陈公英汤
鲜车前叶50克,鲜蒲公英50克,鲜茵陈50克,白糖50克 。将前三物洗净切碎,入锅中水煎去渣取汁1大碗,加入白糖稍炖即成 。每日1剂,分2次服饮,连用5日为一疗程 。茵陈性味苦,微寒 。苦能燥湿,寒能清热,并善渗泄而利小便 。故可去湿热、利黄疸,为治黄疸之要药 。蒲公英能清热解毒、利尿通淋,治热淋涩痛、湿热黄疸 。车前叶与之相合,相须相使,齐奏清热祛湿、解毒退黄之功 。对急性黄疸型肝炎有一定辅助治疗作用 。
【车前叶药膳】

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