有哪些适合夏季的饮食调养方法
【有哪些适合夏季的饮食调养方法】人们必须重视夏季的饮食调养 ， 这是因为当人在炎热的环境重劳动时 ， 体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化 ， 而这些变化 ， 最终导致人体代谢增强、营养素消耗增加 。一方面机体营养素消耗增加 ， 另一方面 ， 天热大量出汗 ， 又导致了许多背养素从汗液流失 。
不仅如此 ， 夏季人们的食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取 ， 所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱 ， 甚至引起相应的营养缺乏症或其他疾病 。夏季的饮食调养是十分必要的 ， 需要依据以下基本原则 。
1、要补充足够的蛋白质
这是因为高温条件下 ， 人体组织蛋白分解增加 ， 尿中肌和汗氮排出增多 ， 从而引起负氮平衡 。因此 ， 蛋白质的摄取量应在平常的基础上加10%～15% ， 每天的供给须达100克左右 ， 并注意补充赖氨酸 ， 蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好 。
夏季可多吃鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等 ， 这些都是最佳的优质蛋白 。夏季以“养阴”为主 ， 以去虚火 ， 如果有眼干、生津不足、口干等症 ， 可以多吃怀山药、沙参、玉竹、枸杞子、麦冬、银耳、马蹄、雪梨、莲藕这类滋阴的食物 。此外 ， 夏季非常适合吃些应季的新鲜水果 。比如李子、杨梅、桑葚、荔枝等等 ， 应季食物最能满足身体的当季需求 。
2、要补充维生素
这是因为热环境下维生素代谢增加 ， 此外 ， 汗液排出水溶性维生素增多 ， 尤其是维生素C 。有人测定 ， 每毫升汗液中维生索c可达10微克 ， 如排汗5升 ， 则损失50毫克 ， 此外汗液中还有维生索B1及维生素B2 。因此 ， 在夏季人体维生素需要量比普通标准要高1倍或以上 。大剂量维生素B1、维生素B2、维生素c乃至维生素A 等 ， 对提高耐热能力和休力有一定的作用 。
在新鲜蔬菜及夏熟水果中 ， 西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富 ， 维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多 ， 夏季人们可适当补充这些食物 ， 亦可适当口服些酵母片 。
3、要补充水和无机盐
当机体大量出汗或体温过高时 ， 不但体内水分不足 ， 而且还会流失大量的钠、钾.而缺钠可引起严重缺水 ， 所以要补充水分和无机盐 。水分的补充最好是少量、多次 ， 这样可使机体排汗减慢 ， 减少人体水分蒸发量 。钠的补充 ， 要视出汗多少而定 。如果一个人工作8小时 ， 出汗量不超过4升 ， 则每天从食物中摄取18克食盐就可以了;出汗量若超过6升 ， 则另需从饮料中补充 ， 但饮料中氯化钠浓度不宜超过0.2% 。钾盐的补充办法是每日2片钾片 ， 每片钾片含钾25毫克当量 。另外 ， 可食用含钾高的食物 ， 如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等 。
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