盖碗泡茶分为三指法、抓碗法两种 。盖碗泡茶的两种手法1、三指法
三指法：食指放在盖钮上 ， 拇指和中指抓住碗沿的两侧 ， 无名指和小指弯曲并在中指边上 ， 不与盖碗接触 。
抓碗法：拇指按住盖钮 ， 其他手指贴住盖碗底部的圈足 ， 一只手掌抓住盖碗 ， 碗底背对自己 。
所谓三指法 ， 指的是三只手指配合拿捏盖碗 。
三指法比较优雅 ， 是最普遍的一种拿盖碗的方法 ， 也是很多女性常用的手法 。
先将盖碗的碗盖调整到适合倾出茶汤的位置 ， 就是给碗盖与盖碗之间留出一定的缝隙 ， 不要太大也不要太小 。
如果缝隙过大 ， 倾倒茶汤时水流过大容易烫到手 ， 如果缝隙太小 ， 茶叶容易阻挡住出口 ， 使茶汤很难被倒出 ， 如果缝隙拿捏不好 ， 建议新手可以先从小缝隙开始慢慢调整 ， 找到适合的位置 。
（三指法图示-）
在调整好碗盖的位置后 ， 将食指按压住碗盖的盖帽 ， 大拇指与中指捏住两端边缘 ， 呈一个稳固的三角形 。（如上图）
一定要拿捏盖碗的边缘 ， 不要直接握杯身 ， 沸水的冲泡会使杯身很烫 ， 如果直接捏住杯身 ， 就会被烫到 。
（三指法图示-）
在倾倒茶汤时 ， 手腕轻轻下压 ， 将盖碗倾斜到90度左右 ， 使茶汤缓缓倾出 。切记不要幅度过大 ， 若是倾斜度太大 ， 茶汤容易沿着碗盖流到手上 ， 也会容易烫到手 。
在出汤时不要着急收回盖碗 ， 待茶汤出尽 ， 再将盖碗收回 ， 不然未出完的茶汤重新回到盖碗中 ， 会影响茶叶的口感与滋味 。
如若不确定茶汤是否出尽 ， 可在收回盖碗前 ， 上下轻摆手臂（不是抖动）或是轻摆手腕 ， 帮助最后的茶汤出完 ， 动作一定要轻柔、缓慢 。
注意：无名指和小指不可像兰花指那样翘起 ， 这个动作会显妖娆 ， 是茶艺中的大忌 。
（抓碗法图示-）
2、抓碗法
抓碗法指的是大拇指放在盖钮位置 ， 剩余手指辅助盖碗底部 。
抓碗法用的人不是很多 ， 主要因为整个手抓住盖碗 ， 当然 ， 如果选择一些标准的110毫升盖碗 ， 还是能尽量避免 。
在广东潮汕的部分地区 ， 较多人使用抓碗法 ， 在茶艺表演里面 ， 男性使用抓碗法的比较多 。
（抓碗法图示-）
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小 ， 拇指按住盖钮 ， 其他手指贴住盖碗底部的圈足 。
一只手掌抓住盖碗 ， 盖子的方向朝向自己 ， 碗底背对自己 ， 盖碗垂直过来 ， 即可出汤 。
但是一定要注意拿捏稳妥 ， 避免手滑 。
如何挑选一款实用的盖碗1、大小
对于盖碗 ， 有各种大小 ， 与我们日常用的玻璃杯相似 。
但盖碗我们日常一般选用110ml容量最为适宜 ， 这也是测评茶叶的标准容量 。
这样的容量下 ， 按照一定比例投茶 ， 滋味方可适合大多数人的口味 。
此外 ， 选用大小适宜的盖碗 ， 在泡茶出汤时 ， 也能更好的抓握 ， 不易烫手 。
若是容量过大的盖碗 ， 提在手上分量重 ， 不容易抓牢 ， 容易将盖碗摔碎烫手 。
2、看器型
选择盖碗 ， 用右手食指按住盖钮 ， 大拇指和中指抓扶碗沿 。
在盖钮和碗沿等直接和手接触的位置中 ， 合理的范围内 ， 盖钮设计略高 ， 碗沿设计略宽 。
这样更容易让手部远离高温的水汽 ， 从而减少烫手的可能 。
3、看胎壁薄厚
对于盖碗 ， 有的胎壁较薄 ， 有的较厚实 。
而我们一般选择壁薄一些的盖碗 ， 这样散热更快 ， 在泡茶时也不容易烫手 。
【盖碗泡茶手法，看看你用的哪一种】
推荐阅读
- 不同的泡茶需搭配不同的杯子！泡茶
- 眼部专业按摩手法是怎么样的呢
- 为什么用85度水泡茶
- 泡茶的温杯是什么，有什么作用
- 泡茶比例怎么控制
- 泡茶水温的高低是多少度
- 小儿遗尿的治疗法 推荐推拿手法解决
- 泡茶的五种注水方法，学会秒变高手
- 有经验的老茶客是怎么拿盖碗的？盖碗拿放
- 按摩**的手法