羊肉冷水泡一夜可以吗
【羊肉冷水泡一夜可以吗】
羊肉可以用冷水泡一夜 。
能去除肉中的血水 ， 使肉变得更干净 ， 不会影响食用 ， 但时间不宜过长 ， 容易滋生细菌 ， 加速羊肉变质 ， 还会使羊肉失去固有的风味 。建议羊肉用冷水浸泡1～2小时 ， 既能去除血水还能保持肉质的鲜嫩 。
羊肉在冷水中浸泡时间不宜过长 ， 肉质本身就是容易腐败变质的食品 ， 浸泡的时间过长会促进细菌的滋生 ， 加快羊肉的变质速度 ， 还会使其失去原有的风味 ， 影响口感 。
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