【茶和茶具怎么配对?】
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中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地 。中国茶的发现和利用已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球 。而喝茶最重要的是“品”,好的茶也需要配上好的茶具,每种茶的茶性不一样,在冲泡中也应该选择合适对应的茶具泡饮,这样才能发挥出茶质最好的一面,茶类有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶等,同时还有老茶和新茶之分,向有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说 。就如你吃中餐用筷子,吃西餐用刀叉这样,不同的茶具不同的饮法,这是更好更方便地去使茶叶发挥到它应有的优点 。
1、乌龙茶普洱茶
茶具中以陶瓷茶具和紫砂茶具最好,质地致密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手,即使冷热骤变,也不致破裂 。用紫砂壶泡茶,香味醇和保温性好无熟汤味,能保茶真髓 。由于陶瓷隔热不快,中度,与茶不会发生化学反应,茶可以获得更好的色香味,而且造型美丽,装饰精美,具有艺术欣赏价值 。而且乌龙茶、普洱茶要先“洗茶”,洗茶完之后就要用沸水加入冲泡,并随时保持温度 。茶香浓郁持久 。紫砂沏茶,香味醇和,汤色澄清,保温性好,即使夏天茶汤也不易变质 。
2、花茶
花茶冲泡当选青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具 。瓷器传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值 。现代小资生活中,更多人年轻人的选择 。
3、红茶
红茶可选内挂白釉紫砂、白瓷、青花瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯盖碗或咖啡壶具配 。红茶属于全发酵茶,发酵程度较高,它的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏 。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选 。
4、黄茶
黄茶、奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯 。黄茶是属于发酵茶类 。嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,配上这套茶具,气质不沉重,不浮夸,独具亲和力,柔美的手绘樱花图案,添上几分日式的沉静与低调 。
5、绿茶
绿茶、透色玻璃杯,应无色、无花、无盖 。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯 。高档绿茶水温不宜过高,碧螺春等细嫩绿茶要采用“上投法”,即先冲水后放茶的方法 。玻璃杯可以体现茶叶在水中的优雅姿态,色彩也更好 。
生活是种感觉,泡茶、品茶也是种感觉,茶经过“炒、煎、煮、泡”后,才能成为一壶好茶;茶就是道人,茶道衍生茶德,我们感恩做茶、采茶农人,及雨露、土壤、天地,饮茶者饮水思源,关怀环境,不知不觉中也有了茶德 。中华博大的茶文化需要每一个人去品味和传承 。品味一壶好茶,从选对茶具开始 。
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