如何正确熬中药
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导读：很多人都知道熬中药是不能使用铁锅 ， 铜锅 ， 因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定 ， 易氧化 ， 而是要选用搪瓷锅 。不过 ， 相信很多人还不了解如何正确熬中药？下面我们一起来看看吧 。
如何正确熬中药
1、熬药前的浸泡
中药在煎煮前一定要浸泡 ， 这是因为来源于植物类的中药多是干燥品 ， 通过加水浸泡可使药材变软 ， 组织细胞膨胀后恢复其天然状态 ， 煎药时易于有效成分浸出 。一般以花 ， 叶 ， 茎类为主的药物 ， 浸泡时间为1-1.5小时 。以根 ， 种子 ， 根茎 ， 果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时 。
【如何正确熬中药】2、控制熬药时间
在刚刚开始准备熬的时候 ， 前期可以使用大火 ， 把所有的药和水全部都煮沸 ， 然后再改为小火慢慢的煮 ， 这样可以保持一直都是属于沸腾 ， 水分的蒸发又不会太快 ， 这才是熬中药 。大火煎至10~15分钟就可以了 ， 第2次是控制在30~40分钟 ， 第3次是在25~30分钟 。主要的时间也不可以太长 ， 否则药物的药效也会受到影响 。而实践证明 ， 汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右 ， 所以煎药的次数以两次或三次为宜 。
3、先煎后煎分药性
贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎 。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等 ， 矿物类有石膏粉、龙骨等 ， 骨甲类有鳖甲、龟板等 。此类药应先煎10分钟后再放入其他药物 。有些药方要求一味药或几味药后煎 ， 也就是在其他药煎10分钟后再放入药罐 。因为有些药材久煎无效 ， 如钩藤等；有些药材带有芳香味 ， 久煎降低药效 ， 如金银花、连翘、薄荷等 。此外 ， 有些药久煎却可以减轻药的毒性 ， 如马钱子等 。煎药前最好先把药材用温水泡40分钟 ， 让中药泡透 ， 以便将药中有效成分更多地煎出 。
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