基围虾的虾头怎么处理
虾头处理方法如下：
1、先剪掉虾枪和虾须 。
2、清理干净虾头中的内脏（黑色的部分）留下虾黄备用 。
【基围虾的虾头怎么处理】3、准备面粉，里面打入鸡蛋，加入食盐，辣椒粉，适量清水搅成面糊 。
4、将虾头倒入，搅匀，使其均匀的裹上面糊 。
5、锅中热油，放入虾头 。
6、开小火慢慢炸至金黄后盛出 。
7、放入少许孜然粉，胡椒粉拌匀即成 。
刀额新对虾亦称“基围虾”，“独角新对虾” 。软甲纲，对虾科 。体长8cm左右 。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛 。额角平直，仅上缘具7到9个齿 。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺，触角刺及眼上刺，无颊刺 。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃 。是重要的经济种，为人工养殖对象 。
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