蒸茶器和煮茶器的区别，蒸汽煮茶的缺点

蒸茶器和煮茶器的根本区别在于，煮茶时茶叶与水是直接接触的，而蒸茶时并不是。这一点原理的不同，决定了二者之间在茶水比例、茶叶利用率、茶汤口感、茶汤达到相同浓度所花时间这四个方面的区别。

1、原理不同

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蒸茶器的工作原理简单来说就是，通过将水加热成蒸汽，然后利用蒸汽熏蒸滤网中的茶叶。这个过程中，沸水不会直接与茶叶接触，只是水蒸汽会使茶叶变得湿润，并将茶叶中的内含精华物质提取出来。最后，这些精华与蒸汽结合后，于壶壁凝结成水滴，全部滴进茶壶汇成茶汤。

【蒸茶器和煮茶器的区别，蒸汽煮茶的缺点】 蒸茶器在蒸茶过程中，茶、水不相融，而煮茶器煮茶时，茶与水直接接触，相互交融。使用时，直接将茶叶投入壶中即可，既方便又快捷，能节省时间。

2、茶水比例

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由于茶、水的接触是直接、全面的，因此煮茶时的茶水比例是比较小的，一般为1克:200毫升，并且宜少不宜多，否则茶汤的味道会比较苦涩。而使用煮茶器时，若想保证茶叶中的内含物质，在受刺激后能够在最大程度上得到释放，茶水比例可以按照1克：80毫升，这样茶汤的口感才会显得醇厚。

3、茶叶利用率和口感