什么样的早餐利于孩子学习
导读：什么样的早餐利于孩子学习美国科学家试验证实 ， 在其余试验条件相同的情形下 ， 吃高蛋白早餐的孩子成就优于吃素食早餐者 ， 而不吃早餐孩子的学习成就更差 。
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【什么样的早餐利于孩子学习】早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的 。忽视早餐 ， 既不利于孩子正常学习 ， 又可引起多种疾病 。
什么样的早餐利于孩子学习
美国科学家试验证实 ， 在其余试验条件相同的情形下 ， 吃高蛋白早餐的孩子成就优于吃素食早餐者 ， 而不吃早餐孩子的学习成就更差 。如不吃早餐容易患消化道疾病 。会降低大脑功效 ， 影响大脑发育 。不吃早餐体内胆固醇高 。长期不吃早餐还容易患胆结石 ， 并影响儿童发育 。
很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆 。也有人吃些蛋品、肉类、奶类 。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪 ， 但均为含硫磷元素多的食品 ， 属于酸性 ， 而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素 ， 还含有很多钙、钾、镁 ， 因此属于碱性食品 。假如饮食搭配不当 ， 便会引起体内生理上酸碱平衡的失调 。酸性食品在饮食中超量 ， 容易导致血液偏酸性 ， 使血液色彩加深、粘度增大 ， 还会出现缺钙症 。若是儿童则容易患皮肤病、疲惫倦怠、胃酸过多、便秘 。最近 ， 营养学家建议 ， 学生早餐既要能供给足够的热量 ， 又要能激活脑功能 。早餐一定要吃好 ， 最好搭配一些新鲜蔬菜 。早餐应占全天总热能25—30% ， 能量来源比例是蛋白质供给的能量占总能量11%—15% ， 脂肪应占20—30% ， 碳水化合物应占55—65% 。
早餐有两类食品不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品 ， 因含有大量淀粉和糖分 ， 进进体内可合成更多的有镇静作用的血清素 ， 致使脑细胞活力受限 ， 无法最大限度地使用脑力 ， 使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食品 ， 因摄进脂肪和胆固醇过多 ， 消化时间长 ， 可使血液过久地积于腹部 ， 造成脑部血流量减少 ， 因而导致脑细胞缺氧 ， 全部上午头脑昏昏沉沉 ， 思维迟钝 。脑营养学家认为 ， 科学的早餐原则应以低脂低糖为主 ， 选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食品
， 再补以谷物、面食为妥 。
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