春季养生汤煲汤食谱
春季煲汤不要太油腻、忌燥热 。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主 ， 药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等 。春季天气变化大 ， 人容易感冒 ， 而且比较燥热、潮湿 ， 可以在煲汤时放些晒干的橘子皮 ， 或起锅前放入卷好的整根葱 ， 可以去湿、顺气 。下面为大家推荐几种春季养生汤 ， 大家可以自己动手尝试一下!
薏仁猪脚汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰
材料：薏仁30g ， 干净猪脚一只约半斤
做法：薏仁碾碎 ， 猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅 ， 加黄酒、姜及清水1500毫升 ， 盖好 。先用猛火煮滚 ， 除去汤面浮沫 ， 再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后 ， 依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉 。
豆腐瘦肉汤
功效：材料简单却有健脾安神的功效
材料：金针菇50克、瘦肉200克、豆腐1块
做法：豆腐切块 ， 金针菇用水浸洗 。将瘦肉“出水” ， 金针菇放入用小火煲一小时 ， 再将豆腐放入煲内 ， 加盐半茶匙便可 。
海带排骨汤
功效：美味而实用
材料：猪排骨、海带
做法：将海带浸泡后 ， 蒸半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后 ， 切成长方块 。将排骨洗净 ， 在沸水锅中煮一下 ， 取出用温水泡洗干净 。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 先用大火烧沸 ， 再用中火煲 ， 然后倒入海带块一起煮 。
莲藕腔骨汤
功效：可以润肠败火
材料：莲藕2根(约500克)、腔骨(指猪的脊椎骨 ， 肉和骨头各占一半)500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克) 。
做法：将腔骨剁成块洗净 ， 莲藕去皮切块 ， 锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入腔骨焯烫3分钟 ， 捞出用清水冲去表面的浮沫;将腔骨放入汤煲中 ， 一次性加够足量清水 ， 大火加热至快沸腾时 ， 打开盖子用勺撇去浮沫 。放入姜片 ， 盖上盖子调中小火煲30分钟;放入莲藕块 ， 继续用中小火煲1个半小时即可 ， 食用前放盐 。
田园蔬菜汤
功效：清淡甘甜的味道 ， 让人感觉将春天喝进了肚子
材料：腔骨1000克、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量 。
做法：腔骨入滚水锅 ， 焯2分钟 ， 捞起用清水冲去表面浮沫;腔骨与姜片放入汤锅中 ， 一次性加入足够的清水 ， 大火加热至快沸腾 ， 打开锅盖撇去浮沫;转中火熬煮1小时 。加入玉米块和胡萝卜块 ， 中火加热至沸腾;转小火再熬30分钟 ， 食用前调入适量盐即可 。
适合春季喝的养生汤?炖汤虽然材料是全部放进盅里炖 ， 但放置的时候有讲究 ， 先放肉垫底 ， 再把药材、配料放在上面来炖 ， 汤水会更加清澈 。盅外的水不要贪多 ， 因为水太多 ， 会在煮开时渗入盅内 ， 冲淡汤味 。以下是适合春季喝的养生汤： 【霸王花煲猪展汤】 材料：霸王花2两 ， 猪展肉12两 ， ， 蜜枣4个 ， 盐少许 ， 清水10碗 。制法： 1、猪展肉原块洗净 ， 霸王花浸软洗净 ， 蜜枣去核 。2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内 ， 加清水 ， 旺火烧滚 ， 下猪展肉滚约二十分钟 ， 改中火煲约半小时 ， 以文火煲至汤水余下四至五碗左右 ， 以盐调味 。功效：清热除痰、止咳 。【南北杏菜干猪肺汤】 材料：猪肺一副 ， 猪瘦肉200克 ， 白菜干100克(干货) ， 南北杏各10颗 ， 陈皮适量 ， 冰糖约20克(也可改放蜜枣8颗) ， 盐2味匙 。做法： 1、白菜干浸泡(约2小时)后把藏在菜叶里的沙洗干净切段;南北杏、陈皮及猪瘦肉洗干净 ， 瘦肉飞水备用; 2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白 ， 切大块放入开水中飞水后捞起切成大小适合的片; 3、瓦煲内加入10碗清水放入白菜干、陈皮、南北杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时调入盐即可 。功效：白菜干性味甘、平 ， 入肺、胃经 ， 有润肺燥 ， 清肺胃热的功用 ， 南北杏则平喘止咳润肺 ， 陈皮理气去痰 。tips：这款汤的准备工作确实很麻烦需要耐心 ， 主要是要把猪肺和白菜干洗干净 ， 汤里有沙子口感可大打折扣了!另外 ， 吃不惯猪肺 ， 可用猪脊骨代替 。【西洋菜罗汉果猪蹄汤】 材料：猪蹄肉500克 ， 罗汉果半个 ， 西洋菜700克 ， 南杏仁60克 。做法： 1、猪蹄肉洗净 ， 干水 ， 罗汉果洗净 ， 西洋菜洗净 ， 摘短度 ， 南杏仁用开水煲 ， 去衣 。2、把罗汉果、南杏仁放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 放入猪蹄肉、西洋菜 ， 再煮沸后 ， 文火煲2～3小时 ， 调味供用 。功效： 清热润肺 ， 化痰止咳 。肺热之燥咳 ， 咽干口燥 ， 或咽喉干痛 ， 咳声嘶哑 ， 或燥热便秘等 。亦可用于支气管炎属肺燥有热者 。【春季养生汤煲汤食谱】
推荐阅读
- 无尽能黄芪党参破壁料理机中药饮片，秋冬季养生药膳很食补
- 芒种节气五行人的养生方法
- 作为一种常见的养生粥小米绿豆南瓜粥营养又美味
- 2 冬季养生7大食物状元排行榜
- 秋季养生要“和”为贵
- 10种冬季养生菜吃出好身体
- 3 夏季养生 中医教你调理七大体质
- 偏头痛 按摩哪些穴位可止痛？
- 4 夏季养生 中医教你调理七大体质
- 端午节将至 3样养生习俗不能少