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黑瓷茶具 ， 始于晚唐 ， 鼎盛于宋 ， 持续于元 ， 衰微于明、清 ， 这是因为自宋代开端 ， 饮茶方式已由唐时煎茶法一步步改动为点茶法 ， 而宋代流行的斗茶 ， 又为黑瓷茶具的崛起创造了因素 。
宋人衡量斗茶的效果 ， 一看茶面汤花色泽和均匀度 ， 以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早 ， 以“盏无水痕”为上 。时任三司使给事中的蔡襄 ， 在他的《茶录》中就说得很明白：“视其面色鲜白 ， 着盏无水痕为绝佳；建安斗试 ， 以水痕先者为负 ， 耐久者为胜 。”而黑瓷茶具 ， 正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白 ， 入黑盏 ， 其痕易验” 。所以 ， 宋代的黑瓷茶盏 ， 成了茶具中的头号品种 。
福建建窑、福建省吉州窑、山西榆次窑等 ， 都量大生产黑瓷茶具 ， 成为黑瓷茶具的主要产地 。黑瓷茶具的窑场中 ， 建窑生产的“建盏”最为人称道 。蔡襄《茶录》中这样说：“建安所造者……最为要用 。出他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。”建盏配方独特 ， 在烧制过程中使釉面显现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点 ， 一旦茶汤入盏 ， 能放射出五彩纷呈的点点光辉 ， 加大了斗茶的情趣 。明代开端 ， 因为“烹点”之法与宋代差异 ， 黑瓷建盏“似不宜用” ， 仅作为“以备一种”而已 。
【陶瓷茶具之—黑瓷茶具】
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