黑茶为六大茶类之一 ， 具有浓郁、醇厚的特色 ， 冲泡黑茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤 ， 冲泡时注意水温为100℃ ， 投茶量为1:20 ， 冲泡前注意烫洗茶具 ， 另外 ， 出汤宜快 ， 不可长时间浸泡 。
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具体冲泡步骤如下：
1、温杯洁具
烧开一壶水 ， 将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等茶具之中 ， 充分烫洗、浸润之后滤干 。
温杯洁具不仅可以起到洁净作用 ， 同时也可提升盖碗内部温度 ， 激发茶香 ， 使茶叶在冲泡时表现最佳状态 。
2、投茶
用茶匙将5g黑茶有序投入盖碗之中 ， 不要直接使用手操作 ， 会影响茶叶的口感 。
对于黑茶 ， 使用盖碗冲泡而言 ， 其茶水比例为1:20 ， 即110ml的盖碗 ， 投茶量约为5g ， 其次也可以根据自己的喜好增减 。
3、注水
提起水壶 ， 选择盖碗中茶叶边缘的一点 ， 定点向盖碗中注入100℃的开水 ， 直到住满盖碗为止 ， 不要盖盖子 。
注水方式的正确与否 ， 对于茶汤还是有一定的影响 ， 因此需要多加注意 。
4、出汤
浸润5s左右 ， 合上盖碗盖子 ， 将盖子稍微倾斜 ， 持盖碗向前倒出茶水 ， 将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用 。
出汤时间的长短 ， 对于黑茶茶汤的滋味浓醇 ， 影响深远 。
注意
第一泡可进行洗茶 ， 第二泡正式出汤饮用 。
1~5泡可保持5s 左右的时间 ， 5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......
冲泡注意事项
对于黑茶的第一泡 ， 需进行洗茶 ， 洗茶水需倒掉不饮用 。
其次撬黑茶（砖）茶的时候 ， 注意使用刀具 ， 避免伤手 ， 同时 ， 整个冲泡过程 ， 都需要配合茶具使用 ， 切忌直接上手 。
【黑茶的冲泡方法和步骤】另外 ， 注意投茶量与投茶时间 。
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