【水煮鸡蛋冷水煮还是热水煮 鸡蛋冷水煮还是热水煮】
文章插图
1、煮鸡蛋用冷水煮比较好 。
2、因为如果鸡蛋是热水下锅的话 ， 会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮 ， 使鸡蛋出现破壳的现象 ， 内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出 ， 水煮鸡蛋的口感和品相就会很差 。
3、鸡蛋冷水下锅的话 ， 会随着水温的上升慢慢被煮熟 ， 蛋壳也就不容易出现破裂 ， 口感相对来说也会比较鲜嫩 。
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