7个妙招让冰箱变烹饪好帮手,辣椒冻后再切不辣眼
家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜?其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手，今天小编就教你几招，让冰箱摇身变烹调好帮手 。
解冻肉先放冷藏室，留住营养 。常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失，还会增加滋生微生物的风险 。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，这样做不但化冻均匀，而且营养损失小，降低了夏季食物中毒的风险，口感也不错 。
【7个妙招让冰箱变烹饪好帮手,辣椒冻后再切不辣眼】鲜肉冷冻1小时，更好切 。把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易 。其实可以提前把肉放入冷冻室30～60分钟后取出，再切就不会很黏刀，容易切得又薄又均匀 。
炒饭前冻1小时，有嚼劲 。做炒饭如果米饭太黏，会影响口感，还易糊锅 。可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，不用解冻直接炒 。冻过的米饭粒不黏连，更容易打散炒熟，并且每粒都会很有嚼劲 。
豆类冷冻再煮，易煮烂 。很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂 。可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，水经过冷冻体积膨胀，会把吸收水分后的豆子撑裂，有裂纹的豆子遇热水后易煮开花，节约烹调时间 。
辣椒冻后再切，不辣眼 。在切辣椒或葱、洋葱时，眼睛会被刺激流泪 。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，此时辣味的散发能力会有所下降，使眼睛少受刺激 。
苦瓜冷藏后再吃，苦味淡 。有很多人吃不惯苦瓜的苦味，其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，苦味就会淡很多 。因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗，苦味程度会有所减轻 。
煮蛋先冻再切，不易碎 。刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，蛋黄就切碎了 。不妨用冷水冲淋下，然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，蛋黄及蛋清就会冷固，此时再用刀蘸一下清水切，蛋黄不易碎，切口也会比较整齐
推荐阅读
- 春季护肤的七条黄金法则 让你的皮肤更加紧致年轻
- 每天花5分钟让皮肤变白嫩的绝招 秋季也要皮肤水嫩嫩
- 想让皮肤变白的妹子看过来 内外调理并重效果棒呆
- 日常如何美白效果好 自制美白产品让你白的更安心
- 春季女人养生
- 黑眼圈与生活饮食息息相关 祛除黑眼圈六妙招大揭秘
- 7个奇招换得一头浓密发丝
- 火车上让带粉刺针吗 粉刺针能带上火车吗
- 女人正确保养秘籍让你永葆年轻 女人的脸部保养方法分享
- 白领上班族的3个护肤妙招