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宝宝吃鸡蛋最有营养的做法

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导读：下面小编就教大家怎样给宝宝吃鸡蛋最营养？宝宝吃鸡蛋最有营养的做法鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81 。【宝宝吃鸡蛋最有营养的做法】

宝宝吃鸡蛋最有营养的做法

文章插图
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。营养专家称鸡蛋为“完全蛋白质模式”，鸡蛋还被人们誉为“理想的营养库” 。下面小编就教大家怎样给宝宝吃鸡蛋最营养？
宝宝吃鸡蛋最有营养的做法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收 。
婴幼儿吃鸡蛋有两种做法：
一是将鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状；
二是在奶锅中放入牛奶，然后打进蛋黄，边用小匙顺时针搅，边用小火慢慢地熬，最后成为蛋奶羹 。
喂宝宝时，要用小匙喂，以锻炼宝宝用匙进食的能力 。如果宝宝吃后，没有腹泻等不良反应，可逐渐增加蛋黄的量 。
婴幼儿吃鸡蛋的四个注意事项
第一，不宜将鸡蛋当主食 。
有的妈妈为了让孩子健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，结果导致孩子出现消化不良性腹泻 。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担 。
第二，半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清 。
鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食，同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应，至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象 。
第三，不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋 。
即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此煎蛋要煎3分钟，煮蛋要煮7分钟，否则容易导致细菌感染 。因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收 。蛋类只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收 。
第四，不宜给发烧的孩子吃鸡蛋 。
人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧小儿的康复 。
小贴士：
教你如何选购好的鸡蛋
1、可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，不建议购买 。
2、可用日光透射：用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质 。
3、可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻 。
4、可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋 。

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