萝卜牛杂的做法 萝卜牛杂的配方
经常吃牛杂面的人 ， 对于萝卜牛杂肯定是十分熟悉的 ， 萝卜和牛杂炖在一起十分好吃 ， 营养又美味 ， 下面一起来学学萝卜牛杂的详细做法吧 。
萝卜牛杂的做法原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜
配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香
做法：
1、将牛杂全部清洗干净 ， 切成条状;
2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下 ， 捞出后洗干净;
3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包好 ， 与牛杂一起煮 ， 随后放入萝卜 ， 小火慢熬 ， 让萝卜入味 ， 最后加入食盐;
4、吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱 ， 撒一些葱花 ， 味道很不错哦!
萝卜牛杂的配方最常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料 ， 这些香料广泛应用在中式菜肴中 ， 是去腥提香的最好选择 ， 而牛杂本身就是比较腥的 ， 如果没有这些调料的话 ， 吃起来是比较影响口感的 ， 上述这些配方一般是用布袋子包裹在一起 ， 与牛杂一起烹煮熬制 ， 让牛杂充分吸收香料的味道 ， 这样制出的牛杂香气四溢 ， 就连牛杂汤也是一道美味 。
萝卜牛杂的营养价值萝卜牛杂的营养应该说萝卜和牛杂各占一半 。萝卜中不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物 ， 还含有胡萝卜素、钙、铁、磷以及酶、木质素、芥子油等 ， 有增进食欲、促进消化、止咳化痰和防治癌症的作用 。
牛杂因为构成的种类比较多 ， 我们就不作一一分析了 ， 大体上都含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素 ， 有的还含有维生素及多种酶 ， 可起到补肝肾、益气养胃的作用 。
萝卜怎么挑选【萝卜牛杂的做法 萝卜牛杂的配方】1、看外观：正常情况下 ， 在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑 ， 肉质比较细腻 ， 所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的 。
2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的 ， 根本没法吃;大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大 ， 分量比较重 ， 那在手里有沉甸甸感觉的萝卜 ， 这样的萝卜是实心萝卜 。
3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看 ， 如果萝卜端口处有很多的小洞洞 ， 就说明这个萝卜已经开始空心了 ， 坚决不能购买这样的萝卜 ， 如果端口处非常光滑 ， 就说明这是新鲜的萝卜 。
4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜 ， 那千万不要购买 ， 这说明这样的萝卜不新鲜 ， 而且可能受过冻 ， 已经没有多少营养价值了 。
推荐阅读
- 脆柿子的皮能吃吗
- 去西班牙旅游几月份去好 西班牙旅游的时间介绍
- 去内蒙古旅游几月份去好 内蒙古旅游的最佳时间
- 如此的拼音 如此的解释
- 助孕的方法 6种“助孕”的营养素
- 趁饭与蹭饭哪个是对的
- 怎样清理排骨上的脏东西 清洁干净排骨的方法
- 肉解冻的正确方法
- 通报的近义词是
- 翡翠摆件的寓意大全 翡翠摆件的寓意有什么