夏季饮食调养分三个阶段
夏季来临 ， 合理饮食很有必要 。人在炎热的生活环境中 ， 体温调节、水、盐分代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都有显著变化 。这些变化涉及人体内质代谢增强和营养素消耗增加 ， 所以 ， 夏天的饮食调理比任何季节都重要 。
一、初夏
此时是春夏转换季节 ， 也是人体对环境温度最为适宜的有利温度 ， 蛋白质摄取量应在平常基础上增加10%-15% ， 注意多补充赖氨酸和蛋白质等人体必须养分 ， 多进食鱼、肉、蛋、奶和豆类食品 ， 这些食物中的蛋白质多且好 。
【夏季饮食调养分三个阶段】在初夏 ， 人往往不愿吃高热量和高脂肪食物 ， 喜清淡饮食 ， 这有悖于合理饮食概念 。诚然 ， 个人口味不一致也是一个因素 ， 应注意的是 ， 在清淡饮食同时 ， 要讲究营养素的搭配 ， 初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物 ， 对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础 。故应多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物 。在烹调上也要花样翻新 ， 增加食欲 。
二、仲夏
温度过高 ， 人体易大量出汗 ， 如果体内水分不足 ， 还会流失大量钙、钾 ， 而缺钙又会引起人体严重脱水 ， 所以补充水分和无机盐是关键 。水分的补充最好是少量多次 ， 这样可使机体排汗减慢 ， 减少人体水分蒸发量 。
尽可能食用含钙钾高食物 ， 如蔬菜、豆类制品、海带、蛋肉类等 。因为汗液中含钙、钾等有机成分 ， 若不及时补充 ， 能引起人体机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱 ， 也易诱发中暑 。
所以 ， 仲夏要多吃清热利湿和水分、无机盐含量高的食物 。也应食些具有清淡滋阴功效的食品 ， 诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、食用蕈类(香茹、平茹、银耳等)、薏米、百合等 。
此外 ， 亦可吃些解暑药粥 ， 如绿豆粥、荷叶粥等 ， 有一定祛暑生津功效 。
三、盛夏
人体大量排汗 ， 水分盐分损失较多 ， 应多吃一些富含水分和盐分食物 。如西瓜、黄瓜、番茄、动物肝脏、虾皮、煲鸭汤、猪骨汤、豆类及其制品等 ， 亦可多饮用茶水和冰凉果汁 ， 增加人体水、盐分 。
盛夏多雨、湿热 ， 也利于细菌生长繁殖 ， 食物易腐烂变质 ， 是胃肠道疾病多发季节 ， 在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全 。
西瓜是盛夏时期补充人体水分流失的最佳果品 ， 含有人体所需丰富的营养物质 ， 如蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等 。苦瓜有清暑涤热 ， 明目解毒作用 ， 用苦瓜做成凉菜 ， 也是清火消暑的好蔬品;黄瓜含水量高 ， 为蔬菜中含水量最高的蔬菜 ， 它含的纤维素非常娇嫩 ， 对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有作用 ， 凉拌时加上大蒜和醋 ， 不但好吃还杀菌 ， 可防止肠道疾病 。
西红柿也有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴作用 。李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也” 。在酷暑里喝一碗绿豆汤 ， 自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感 ， 这是绿豆有清热解暑、止渴利尿的功效 。
夏季饮食调养 ， 除了要着眼于清热消暑外 ， 还注意不要损伤了脾肺之气 ， 《养生论》说：“夏气热 ， 宜食味甘以寒之 ， 不可热也 。”夏天一定要少吃辛热食物 ， 如羊肉、狗肉等 。现代医学认为 ， 夏季炎热的刺激 ， 使神经中枢处于紧张状态 ， 内分泌腺的活动水平也有改变 ， 引起消化能力减低 ， 胃口不开 ， 不思饮食 。因此 ， 夏季如何吃好和合理饮食对养生来说是十分重要的 。
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