文章插图
1、食材：雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，芝士250克即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片 。
2、提拉米苏的做法：吉利丁片放入清水中泡软 。
3、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾） 。
4、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒 。
5、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发 。
6、将鲜奶油和芝士糊混合均匀 。
7、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水 。
8、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味 。
9、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平 。
10、放入冰箱中冷藏四个小时 。
【咖啡可以做什么简单的食物，咖啡可以做成什么食物】11、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可 。
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