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有人说 ， 榛子生吃比较好 ， 因为榛子在加工制作过程中会破坏掉一些营养成分 。而有专家表示 ， 加热后的榛子营养价值与生的榛子差不了多少 。二者最大的区别在于油炸的榛子会比生榛子多了一些油脂 ， 而盐水煮的榛子与生榛子的营养价值相差不大 。
因此 ， 从营养价值方面来说 ， 无论是生吃榛子还是熟吃榛子都是可行的 ， 没有说哪个更好一说 。
再一个 ， 榛子在经过加热之后 ， 香气会散发出来 ， 口感也会更好一些 。因为榛子中的油脂含量很高 ， 在经过加热之后 ， 其中的芳香烃就得到挥发 ， 从而产生令人食欲大振的香味 。从这一点上来说 ， 榛子熟吃会更好一些 。
当然了 ， 如果你喜欢榛子原有的清香 ， 可以考虑生吃 。
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