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1、煮虾用开水！
2、煮虾的时候就应该开水下锅 ， 这样能够加快虾成熟的速度 ， 一般的虾煮3分钟即可 ， 如果个头很大的话 ， 煮5分钟左右就行了 。
3、因为虾很容易就煮熟 ， 如果是冷水下锅 ， 虾熟的慢、腥味还难去除干净 ， 这样子做出来的虾口感非常差 。
【水煮虾凉水还是热水 虾凉水煮还是热水】4、而热水就不一样了 ， 鲜虾下锅后短时间就能熟 ， 充分保留了虾的鲜嫩 ， 这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一 。
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