冬天萝卜嫩
都说吃萝卜，营养吸收就会打折扣 。有些补药，遵医嘱一栏还会特别告诉患者，要忌食萝卜 。中医认为：萝卜的下气消积功效，将会影响到补药效果 。据此，萝卜对那些肥胖者而言就有了妙用，尤其是大鱼大肉吃出富贵病者，不妨多吃萝卜 。想清热解毒、打扫体内垃圾、瘦身减肥，萝卜就能帮你忙 。
若倒回三十年，多吃萝卜显然不宜，可能会吃得面无血色，现如今人们的血液成分已经大大改变，出现了过去罕见的“三高”，高血脂高血糖高血压都源于餐桌上的菜肴丰富了，多是没有节制吃出来的富贵病 。萝卜，似乎成了一颗绝妙的“炸弹”，可以爆破大吃大喝带来的沉疴 。
萝卜品种多，东北有红萝卜，天津有青萝卜，南方有白萝卜，苏联和法国还有黑萝卜等等……正宗地道的当数南方的白萝卜，不论从药用价值看，还是从味道口感以及烹调的效果来评判，白萝卜都一点不逊色 。白萝卜在日本叫“大根”，一个十分形象生动的名字 。萝卜是根肉质的植物，吃的就是根 。大根大根，在日本的厨师手里可以烹饪出几百上千道的美味佳肴来，每道菜均以萝卜为主料，佐以海味，河鱼，猪肉，牛肉，羊肉等等，做法千变万化 。萝卜是一种可以任意变形的粗胚，切丝可以细嫩，切块可以奇形怪状，还可在萝卜上雕花刻像，在宴席上做成赏心悦目的各种造型，美化菜肴 。萝卜纯白的底色有如一张白纸，配上各种诗情画意的色彩，能在视觉上营造冲击力，刺激食欲 。
提到萝卜的药用价值，我国民间有很多关于萝卜的俗语可考，如：萝卜上市、医生没事；萝卜进城，医生关门；冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方；吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬……我国明代著名医学家李时珍在《本草纲目》对萝卜的评价是“大下气、消谷和中、去邪热气 。”科研证明：萝卜中含有大量的胡萝卜素和多种微量元素，可增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长 。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物和毒素的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，润肺化痰，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
在这富贵病频发的年代，多吃萝卜对健身颇有好处，而冬天的萝卜脆嫩多汁，白白胖胖，它们在寒冷霜冻的地里长大，吃起来甜滋滋的，烧羊肉、猪肉均味道鲜美，与大蒜、芹菜素炒也能炒出好味道 。当然，那种个头不是太大的萝卜，土生土长，没有用过化肥，味道还会更好些 。【冬天萝卜嫩】
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