文章插图
1、所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙 。
2、准备好所需材料 ， 一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了 。
3、把西红柿顶部用刀划十字刀 ， 放到碗内 ， 淋入开水 ， 在开水中烫1-2分钟 ， 这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来 。
4、把剥好皮的西红柿切去果蒂 ， 再把每个西红柿平均切成8瓣 ， 切成橘子瓣大小的块 。
5、然后用刀把西红柿的瓤 ， 用刀片下来 ， 西红柿的瓤和果肉分开放 。
6、把鸡蛋磕入碗内 ， 淋入几滴醋 ， 搅打均匀 ， 使蛋黄和蛋清充分融合在一起 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
7、锅内加入油烧热 ， 油量比平时炒菜稍多一点 ， 倒鸡蛋前 ， 把油锅摇一摇 ， 让油敷满锅底 ， 这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了 。淋入鸡蛋液 ， 把蛋饼摊开 ， 待蛋液加热至稍凝固 ， 再把鸡蛋翻炒成块 ， 把鸡蛋盛出待用 ， 放的油稍多一点 ， 这样炒出的鸡蛋味道香 ， 蓬松 。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅 。
8、锅内再添加少许油烧热 ， 下入葱花、姜末爆香 ， 再下入西红柿瓤翻炒 ， 翻炒出汁水 。由于西红柿瓤里面含有大量的水分 ， 会有水份析出 。
9、下入炒好的鸡蛋块 ， 加入白糖 ， 翻炒均匀 ， 小火煮一会 ， 使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起 。
【鸡蛋既简单又好吃的做法，鸡蛋最简单最好吃的做法】10、下入西红柿的果肉 ， 再加入少许盐 ， 蒜片 ， 大火翻炒均匀 ， 关火盛出装盘即可 。
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