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秋季菜谱的做法大全

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秋季菜谱的做法大全

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文章目录
一、秋季菜谱的做法大全
二、秋季养生最适合吃的食物
三、适合秋季吃的水果
秋季菜谱的做法大全1、秋季菜谱的做法之一:蒜蓉花菜
菜花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力 。
做法:将西兰花掰成小朵;烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出泡在清水里防止变黄;大蒜剥皮,切成蒜末,炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可 。
2、秋季菜谱的做法之二:百合莲子粥
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
做法:净百合30克,莲子25克,糯米100克,加红糖适量,共煮粥食 。
【秋季菜谱的做法大全】3、秋季菜谱的做法之三:柚香咖喱牛肉
原料:牛肉、土豆、柠檬、洋葱,黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖 。
做法:牛肉切小块 。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块 。炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色 。另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟 。加入土豆,大火煮沸,小火炖煮 。另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀 。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可 。
4、秋季菜谱的做法之四:肉酱奶酪烤茄子
原料:长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝 。
做法:把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了;将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀 。加入切好的切丁拌匀成馅 。用小勺将拌匀的馅抹进茄子里,锅烧热加少许油将茄子入锅中小火,改好锅盖烤烤4分钟 。
秋季养生最适合吃的食物1、秋季养生最适合吃莲藕
鲜藕含有大量的碳水化合物,一些爱美的女士可以多吃吃,不用担心长胖 。另外,莲藕的各种维生素、矿物质、微量元素含量十分丰富,还含有丰富的蛋白质和膳食纤维,可以用来治疗便秘,促使有害物质排出 。莲藕也有七孔和九孔之分,七孔莲藕的淀粉含量比较高,而水分相对比较少,质地糯软、不脆,适合用来做汤,莲藕汤清香回甘,十分滋补;而九孔莲藕的水分含量则比较高,质地脆嫩多汁,适合用来凉拌或清炒,脆嫩多汁的口感十分好 。
2、秋季养生最适合吃山药
秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效 。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质,同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶,能够对预防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山药进补非常好,具有延年益寿的功效 。
适合秋季吃的水果1、苹果适合秋季吃
有句话说得好:“一天一个苹果,疾病远离我 。”而中医也认为,苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效 。某研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多 。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生” 。
2、香蕉适合秋季吃
香蕉是着名的热带和亚热带水果 。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”,因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能够减轻压力,解除忧愁 。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷,丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,以及多种纤维素 。
3、樱桃适合秋季吃
樱桃所含的营养非常丰富:既含有碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素 。尤其是铁的含量,每100克高达6～8毫克,比苹果、橘子、梨高20～30倍,维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4～5倍 。

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