夏季宜多吃苦菜 清热凉血解毒
文章插图
养生导读：中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用 。还可炒食或凉拌，凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可 。
苦菜，茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状 。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素 。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。
苦菜的食用价值
1、防治贫血，消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。【夏季宜多吃苦菜 清热凉血解毒】
推荐阅读
- 晒萝卜干多久才能吃 晒萝卜干多长时间能吃
- 咸肉晒多久才能吃 咸肉晒多长时间能吃
- 嫩姜要晒多久才能吃 嫩姜晒多长时间能吃
- 花胶是什么？花胶的吃法
- 飞机上可以带吃的东西吗 飞机上可不可以带吃的东西
- 上班族早餐吃什么最合适
- 宝宝拉肚子要禁忌吃这6种食物
- 吃巧克力容易生女孩吗？这几种情况更容易生女孩哦
- 十一种情况不能吃辣食
- 铁板还能做什么特色小吃