不少人炒菜时 ， 喜欢油一开 ， 就把盐和葱姜蒜一同下到锅里 ， 或刚放入食材就立即加盐 ， 这些做法都会让盐渗入食材中 ， 而导致用盐量过大 。合理的做法是 ， 在菜将出锅时再放盐 ， 让盐分附着在食材表面 ， 既有味道又不至于用盐过量 。
文章插图
多醋少糖做菜也能香-怎么减盐不减味？
怎么减盐不减味？
盐分摄入过量 ， 会加重肾脏负担 ， 带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题 。中国人做菜讲究入味 ， 低盐的清淡饮食总让人觉得难以下咽 。其实 ， 只要掌握一些小技巧 ， 就能做到减盐不减味 。
选择低钠调味品 。
人们常说 ， 盐吃多了对健康有害 ， 其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害 。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况 。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾 ， 能在几乎不影响咸味感觉的同时 ， 将摄盐量降低1/4~1/3 ， 同时还能有效增加钾的摄入量 。除低钠盐 ， 低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品 。
借助食材本身的风味 。
清淡的饮食总让人觉得没味道 ， 但若是能借助食材本身的香味 ， 就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来 。而且 ， 少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香 ， 可谓相得益彰 。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品 。
无盐餐饮 。
研究表明 ， 在饮食中适量减少盐分 ， 会让人自然地爱上蔬菜水果 。偶尔给自己做顿无盐饮食 ， 也别有情趣 。如早餐喝一杯鲜榨豆浆或牛奶 ， 吃一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋 ， 一些黄瓜片、小番茄等果蔬 ， 再加上几颗原味坚果 ， 不仅降低了盐的摄入 ， 还能享受到食材原汁原味的鲜香 。
多醋少糖 。
有做饭经验的人都知道 ， 菜做咸了 ， 放点儿糖就能让咸味变淡 ， 这是因为糖能起到降低咸味的作用 ， 而这又会无形中增大盐的用量 。醋却刚好相反 ， 它的酸味有强化咸味的作用 ， 若是不想放太多盐 ， 只要加些醋 ， 就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中 。此外 ， 番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果 。
出锅再放盐 。
【怎么减盐不减味？多醋少糖做菜也能香】 不少人炒菜时 ， 喜欢油一开 ， 就把盐和葱姜蒜一同下到锅里 ， 或刚放入食材就立即加盐 ， 这些做法都会让盐渗入食材中 ， 而导致用盐量过大 。合理的做法是 ， 在菜将出锅时再放盐 ， 让盐分附着在食材表面 ， 既有味道又不至于用盐过量 。
推荐阅读
- 12岁孩子叛逆期怎么管教最合适
- 速冻馄饨要怎么煮 速冻云吞煮几分钟熟
- 嘉兴周边旅游怎么样
- 海尔洗衣机水龙头接口怎么接
- 网上怎么代扣驾驶证分
- 老是怀不上怎么回事，男性多吃这些提高精子质量助你快速怀孕
- 小学生喜欢看玄幻小说怎么办? 初中生爱看玄幻小说怎么办
- 康佳电视死机了怎么恢复出厂设置
- 大米水桶怎么清洗干净 如何用大米清洗水桶
- 10岁孩子叛逆期怎么管教最合适