立春养生保健小常识 立春养生八大食谱推荐
要顺应阳气生发，万物始生的，注意保护阳气，着眼于“生”字 。按自然界属性，春属木，与肝应 。肝的生理主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达 。有目的地一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳 。
在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦的好心态 。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过的，春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行 。
【立春养生保健小常识 立春养生八大食谱推荐】(1)红枣等养脾甜食：我国古代名孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气 。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的 。中认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害，所以应少食酸味食品 。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗，需要的热量增多 。时偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因，热量适当由甜食供应 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
大米100克、糯米50克、金丝小枣十枚65克、生核桃仁50克、紫葡萄干20克、青红丝5克、清水1500ml 。把葡萄干用温水泡软，然后洗净备用 。把核桃仁用热水浸泡30分钟；把金丝小枣用温水泡软备用 。把泡软的核桃仁去皮；把去皮后的核桃仁切碎备用 。把大米和糯米混合淘洗干净；汤锅水烧开，分别下入大米、糯米、碎核桃仁；放入洗净的金丝小枣，用中小火熬煮至米烂粘稠为止，大约用一个半至两个小时；米熬粘稠后下入葡萄干再煮10分钟即可出锅，趁热撒上青丝红丝便可食用，食用时可配以红糖或小菜均可 。
(2)蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便 。春季，乍寒还暖，人就容易感冒 。由于蜂蜜含种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品 。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用 。
柚子一个，蜂蜜[2]500g，冰糖100g，盐1勺，清水适量 。把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在 。剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时 。把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味 。把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，粘锅 。等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可 。
(3)春芽：春日食春芽 。孔子说“不时，不食”，意思是，这个季节的(东西)就不吃 。中医经典着作《黄帝经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物 。春天里的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食春芽有，如：、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等 。
蚝油、菜籽油、鸡蛋4枚、春芽2枝、盐2茶匙、将鸡蛋打入碗里调散，加入盐和蚝油拌匀；开水中加入摘好洗净的春芽，用开水烫烫春芽更出味，沥干水后切成碎粒；将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀；平底锅加热后放入菜籽油，烧到8成热时缓缓倒入蛋液，手持锅柄转动，让蛋液凝固，煎好一面，翻面煎另一面；等两面煎至金黄，将蛋饼移到菜板上，卷成蛋卷后切厚片装盘 。
(4)韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气 。而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效 。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美 。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁 。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸、水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口 。
取虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，酱油、淀粉、盐、植物油、香油各适量 。虾仁洗净，沥干水分备用 。韭菜择洗干净，切3厘米长小段备用 。鸡蛋盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉，香油调成蛋糊把虾仁倒入拌匀腌约20分钟备用 。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐、淋酱油，搅拌均匀起锅即可 。此菜具有补肾阳、固肾气、通乳汁的功效 。
(5)春笋：被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说 。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素 。做法不同，味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋” 。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧 。
湿发冬菇约50克、冬笋90克、当归10克、油面筋320克、素上汤7杯 。当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半 。冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用 。取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上 。把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成 。
(6)樱桃：素有“春果第一枝”的美誉，目在我国各地都有栽培 。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位 。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效 。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食 。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择 。
樱桃800克、砂糖300克、麦芽糖一大勺、柠檬半个 。樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍 。拿一只筷子，樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核 。去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水 。倒入锅中熬制 。熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖 。最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可 。
(7)菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠” 。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。
菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量 。1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁 。2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成 。
(8)葱、姜、蒜：不仅是调味佳品，还有药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效 。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可春季最常见的呼吸道感染 。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法 。
此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物 。
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