坚果适合什么温度储存 干果怎样长时间保存
【坚果适合什么温度储存 干果怎样长时间保存】1、温度要求:坚果(干果)贮藏温度越低,坚果(干果)的保质期就越长,因此,贮藏温度以0~10℃为好,一般不宜超过10℃,因为高温会加速坚果(干果)的变质 。
2、干果虽然属于干货，但是一般都没有经过防腐处理 。再加上果仁的脂肪含量比较高，很容易在空气中被氧化变质，也就是我们俗称的一股哈喇味 。另外干果在潮湿的环境中还可能发霉，发霉产生的霉菌和氧化产生的油脂氧化物都对身体有害，还会促进衰老 。
3、一般干果在大量运输时可能会采取真空包装，能在一定程度上隔离氧气，防止干果中脂肪的氧化过程，也可抑制细菌滋生 。但是销售过程中由于保存条件不严格，也会导致干果变质 。而家中保存的时候往往没有专业的存储条件，更容易出现干果变质发霉的情况 。在保存干果时，应根据干果种类区别对待 。对于果壳完整，没有破损的干果可以保存的时间往往比较长 。
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