炒熟的四角梅放三天还能吃吗,放了几天的四季豆能吃吗
放了几天的四季豆能吃吗1.四季豆能隔夜吃吗
一般情况下炒熟了的蔬菜最好不要隔夜吃 。
煮熟的蔬菜不能放时间太长，本来大部分蔬菜中就含有硝酸盐类物质，时间放久了，就会在细菌的分解下产生亚硝酸盐，是一种致癌的物质，就算是放在冰箱里面，第二天高温加热也没有用 。
有毒物质已经存在了，而且蔬菜的营养也被破坏了，四季豆也是一样，如果炒熟后放到第二天也会产生有毒物质 。
2.四季豆没熟不能吃
四季豆含有红细胞凝集素和皂素两种毒素，它们对胃肠道有一定的刺激性，可使人体红细胞发生凝集和溶血 。其实这两种毒素并不可怕，只要将四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏，就可以放心食用了 。
3.四季豆的功效与作用
1、促进身体的发育
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育 。
2、维持体内的酸碱平衡
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢 。
3、抑制癌细胞
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 。
4、消除胀气
四季豆还可消除胀气，益气顺气 。
你说古代的人炒菜放不放油,放的什么油?《黄帝内传》：“王母授帝以九华灯檠，注膏油于卮，以燃灯 。”
这是一种说法，油是西王母授给黄帝的 。另一种说法见《渊鉴类函》：“黄帝得河图书，昼夜观之，乃令牧采术实制造为油，以绵为心，夜则燃之读书，油自此始 。”
按这种说法，是黄帝从河图书中得到的启示，采木实为油，显然已是榨油 。而黄帝时还无书也无榨油技术，故此说不可信，乃后人伪托 。
为见《事物绀珠》，则为神农作油，按此说法，油则又始于炎帝 。其实，初有文字时，并无“油”字，早时称油为“膏”或“脂” 。
按《释名》曰：“戴角曰脂，无角曰膏” 。早时的油都是从动物身上提取出来 。
最早的称谓，有角者提炼出来称脂，无角者提炼出来称膏 。《大戴礼记·易本命》曰：“戴角者无上齿，谓牛无上齿，触而不噬也 。
无角者膏而无前齿，谓豕属也 。无前齿者，齿盛于后，不用前 。
有羽者脂而无后齿，羽当为角，谓羊属也，齿盛于前不任后 。”《考工记》郑注：“脂者，牛羊属；膏者，豕属 。”
古人之称谓，分别得非常清楚 。同是荤油，牛油羊油必称脂，猪油必称膏；同是脂，在脊又曰“肪”，在骨又日“栅字换成月字边” 。
而兽脂聚，又曰“左为月字边右为国字框里一个禾字 ” 。《周礼·天官·疱人》：“凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行踞〔鱼肃〕，膳膏臊；秋行犊〔鹿字头下左弓右耳〕，膳膏腥；冬行〔三个鱼象晶字一样排列〕羽，膳膏膻 。”
庖人是掌天子膳羞时供应肉食的官 。禽献，禽在这里指鸟兽的总名，也就是献给天子煎和的四时鸟兽 。
古人杀牲谓之用，煎和谓之膳，所以这里指的是熟食 。羔、豚：小猪小羊；踞貌：踞：干雉，〔鱼肃〕：干鱼；犊〔鹿弓耳〕：犊：牛犊，〔鹿弓耳〕：糜鹿；三个鱼：鱼、鳖蟹之属；羽：雁、鹅 。
煎和这些东西所用膏油，一物配一物，也是有规定的 。按东汉郑众注，“膏香，牛脂也，膏臊，豕膏也 。”
按东汉杜子春注，则“膏臊，犬膏 。膏腥，豕膏也 。
膏膻，羊脂也 。”《礼记·内则》记，当时烹饪，“脂用葱，膏用韭 。”
陈〔三点水一个皓〕注：“肥凝者为脂，释者为膏 。”脂指凝固的油，膏指融化的油 。
早时烹饪都用这种提取的荤油 。提取方法，按《齐民要术》的记载，乃“猪肪取脂 。”
也就是炒 。把动物的油脂剥下来切成块炒，炼出膏再凝而为脂 。
早在周代，脂膏的使用，一种是放入膏油煮肉，一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤，还有一种就是直接用膏油炸食品 。《续晋阳秋》记：“桓灵宝好蓄法书名画 。
客至，曾出而观 。客食寒具，油污其画，后遂不设寒具 。”
当时的寒具，就是用膏油炸的面食 。使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，才始有素油 。
【炒熟的四角梅放三天还能吃吗,放了几天的四季豆能吃吗】素油的提炼，大约始于汉 。刘熙《释名》有“柰油，捣实和以涂缯上，燥而发之形似油也 。
杏油亦如之 。”柰是果木，也就是林檎的一种，也称“花红”和“沙果” 。
缯是当时丝织物的总称，古谓之“帛”，汉谓之“缯” 。将沙果和杏捣烂搅和后涂在丝织物上，待干后好像是油一样，其实并非真正的油 。
按《天中记》中说法，早时的素油是从“乌臼”中提炼出来的：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，〔左提手右一寿字〕其汁，可为脂，其味亦如猪脂 。”“乌臼”，实际为“乌桕”，落叶乔木，有种子，外面包白色蜡质 。
种壳和仁确实都可榨油，但榨出的油现在都只能作工业原料 。《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满宠驰往，赴募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火烧贼攻具 。”
这里以芝麻油作为照明燃料 。晋人张华《博物志·卷四·物理》中，已记：“煎麻油 。
水气尽无烟，不复沸则还冷 。可内手搅之 。
得水则焰起，散卒不灭 。”可见，芝麻油是最早的素用食油 。
张华的《博物志》上已记有用麻油制豆鼓法：“外国有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止 。”按《汉书》所说，芝麻乃张赛从西域带回的种子，所以芝麻初名“胡麻” 。
《梦溪笔谈》：“汉史张骞始自大宛得油麻种来，故名‘胡麻’ 。”大宛是古西域国名，今独联体中亚费尔干纳盆地 。
汉时，芝麻已有大量生产，榨油技术如何发明，早期如何操作，却并无文字记载 。《齐民要术》记有“白胡麻”、“八棱胡麻”两种品种，注明“白者油多” 。
陶弘景《本草》：“生榨者良，若蒸炒者，止可供食及燃灯耳 。”但都无具体说明，芝麻油在唐宋成为极普遍的烹任用素油 。
唐孟〔言先〕sheng《食疗本草》：“白麻油，常食所用也 。”《梦溪笔谈》：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎 。
庆历中，群学士会于玉堂，使人置得生蛤蜊一篑，令饔 人烹之，久且不至 。客讶之，使人检视 。
则曰，煎之已焦黑，而尚未烂 。坐客莫不大笑 。”
宋庄季裕《鸡肋编》中有一节专记油，详述宋代各种植物油的提取，认为诸油之中，“胡麻为上” 。庄季裕记，当时河东食大麻油，陕西食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，山东食苍耳子油 。
另外还有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、乌桕子油 。婺州、频州沿海食鱼油 。
“宣和中，京西大歉人相食”，又“炼脑为油，以食贩于四方莫能辨也 。”至明代，植物提取的素油品种日益增多 。
《天工开物》记：“凡油 。
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泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。一般不同做法泡菜照片（18张）来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜 。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病 。我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句 。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思 。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也” 。《商书.说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用 。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期 。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜 。据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史 。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位 。
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