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韭菜鸡蛋的做法
韭菜鸡蛋的做法
主要食材：韭菜1把 ， 鸡蛋2个 ， 色拉油少许 ， 食盐少许 。
具体步骤：
1、韭菜洗净切碎 ， 鸡蛋加少许盐打散成蛋液 。
2、平底锅烧热转小火 ， 倒入少许油 ， 转动锅让油薄薄地铺满锅底 。
3、倒入鸡蛋液 ， 摊开成圆形的蛋饼状 。
4、随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上 。
5、待蛋饼底部凝固 ， 整个蛋饼可以在锅内移动时 ， 将蛋饼翻个面 。
6、再煎约一分钟即可出锅 。
烹饪小技巧：
蛋液里放了盐 ， 韭菜可不再放了 ， 也可以在韭菜里加些小虾皮 。
【韭菜鸡蛋的做法】 饮食小常识：
1、“庶人春荐韭以卵” ， 把韭菜鸡蛋当作春季的祭品 。规格够高 ， 味道够足！可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合 ， 又流行了几千年 ， 至今携手风行于各家餐桌之上！
2、春韭可是享尽了古人的推崇 。杜老先生接待发小的盛宴内容不是肥猪嫩羊 ， 而是冒着春雨剪下的新菜 ， 就着蒸小米饭来款待 。看得人馋 。
菜品特色：
1、韭菜和鸡蛋是最受家人欢迎的组合 ， 做馅、炒菜、烀饼令人百吃不厌 。
2、趁着春光还在 ， 再吃一茬鲜嫩的春韭吧 。鹅黄的鸡蛋上面青韭堆盘 ， 是春天最鲜嫩的画面 。
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