家常凉菜怎么拌好吃
【家常凉菜怎么拌好吃】
针对不同食材，可用不同调料拌食家常凉菜，具体介绍如下：
盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色鲜味，适用拌食含鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等的凉菜 。酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，红黑色，咸鲜味 。用于拌食含肉类主料等的凉菜 。虾油汁的用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤 。做法是先用香油炸香虾籽后，再加调料烧沸，为白色咸鲜味 。用以拌食荤素菜皆可 。麻叶汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥 。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料 。拌食荤素原料均可 。椒麻汁用料为生花椒、生
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