玉米饼做法步骤 食用玉米的益处
一、4步教会你玉米饼玉米本身含有非常全面的营养，它是一项很好的蔬果 。而且玉米的味道也比较的香糯，所以有许多年轻人和小朋友都十分深爱这一类食物 。玉米有多种做法，它即可以炖汤，又可以用白水煮，还可以做炒菜也可以做玉米饼 。说起玉米饼我相信有很多吃货可能已经开始流口水了，玉米饼一道色香味俱全的美食，嚼劲十足更是香酥可口，今天小编就为大家带来一款玉米饼，只需4步教会你玉米饼的做法！
玉米饼的食材：
玉米面粉200克，面粉100克，甜玉米粒一碗，酵母粉5克(大约1小勺)，细沙糖适量，鸡蛋2个 。
第一步、将玉米面粉、白面粉和细沙糖放入容器内搅匀，用干酵母5克，加适量温水(30-35度)，溶化后，倒入面粉容器内 。
第二步、将玉米粒和2个鸡蛋放进容器里搅拌均匀等面粉已经粘稠后，放置在一旁发酵40分钟到1小时，使玉米面充分发酵 。
第三步、取一平底不沾锅放在火上把锅内水分烤干（不放油）用小火，将锅加热后，汤勺用清水涮一下以防止面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，放入锅内 。
第四步、等面糊底干了成型了，加适量冷水盖上锅盖，烙3分钟左右，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可 。饼底炕的松脆，饼面金黄 。切开来里面有甜甜的玉米粒 。
二、玉米的3大营养价值其实玉米在我国并没有长期的作为主食，反而是作为动物的饲料比较多 。通常情况下大家会将玉米当作粗粮，偶尔的食用 。那么玉米有哪些营养呢？
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。
镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义 。
三、吃玉米的好处有哪些促进脑部发育
小编从营养专家那里得知，玉米可是非常健康的食物哦，它含有的营养成分非常均衡，所以能被各个年龄段的人食用 。首先玉米含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能促进我们大脑的发育，所以对生长时间的儿童具有很高的营养价值，所以妈妈们平时给孩子们补充营养的时候，不如做点玉米粥什么的，可以让孩子变得更聪明哦 。
玉米含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能促进我们大脑的发育
开心果
玉米还是一种开心果，因为玉米之中含有丰富的维生素B这种维生素不仅能促进我们身体的发育和提高我们的免疫能力，还能对我们的神经起到一定的调节作用 。对于因工作量大而导致的神经过于疲劳或者兴奋而造成的失眠，多梦，抑郁等症状，吃玉米都有很好的改善作用 。
降压抗癌
吃玉米还能降压抗癌哦，因为玉米虽然含有的脂肪较高，但是几乎全为亚油酸，所以不论是直接吃玉米还是食用玉米油，都可以起到很好的降压调脂的作用 。而且玉米还含有一种名为谷胱甘肽的抗癌物质，它能有效的阻止产生癌细胞的酸化反应，所以吃玉米对预防癌症也有非常重要的意义 。
美容通便
吃玉米还可以美容和通便哦 。因为玉米含有丰富的维生素E和其他一些抗氧化的营养成分，所以吃玉米可以延缓我们皮肤的衰老，也可以让我们身体的细胞长久的保持活力，不管是对皮肤的老化还是身体的老化，都有很好的延缓功效 。而且玉米里面含有丰富的膳食纤维，能使我们的肠胃蠕动起来，缩短我们的排便周期，也使我们的肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果 。
降压利尿
玉米不仅营养价值丰富，而且具有很多的药用价值 。首先，玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以达到利尿的作用 。对于小便少，排尿困难的人来说，食用玉米是很好的选择 。其次玉米有很好的降压功效 。对于高血压的患者，每天服用一点玉米粥，可以明显的降低血压哦 。
利胆
玉米还能滋补我们的胆，据研究发现，食用玉米后，我们的胆汁分泌速度明显加快，而胆汁的排泄也增加了不少，这样就促进了胆汁的排泄和更新，使胆汁含有的速度和杂质明显减少，所以食用玉米有很好的利胆作用 。
四、玉米糁比玉米面有营养作为一种粗粮，玉米以其清香的口感、丰富的营养颇受人们喜爱 。现在市场上各种各样的玉米加工产品也越来越多，玉米糁、玉米粉、玉米片……哪种更营养，吃时又有什么需要注意呢？《生命时报》采访人员对此采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院李再贵教授 。
1.玉米糁营养最高 。玉米糁（音shen），常被人们用来熬粥 。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品 。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质，虽然加工过程中去掉了玉米胚芽，损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸，但提高了其贮藏性，不容易发生氧化变质 。在市面上所有的玉米产品中，玉米糁的营养最高 。
2.玉米面要买“全”的 。玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等，可分为脱胚玉米粉和全玉米粉 。从营养价值的角度讲，脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部营养 。因此在购买玉米面时，要注意标签，尽量购买全玉米面 。市面上还有一些速溶玉米面，消费者在选购时要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠剂、香精、色素等配料，如果配料过多，意味着玉米的比例相应较低，而添加剂的成分较高 。
3.玉米片要买原味的 。玉米片是玉米糁或玉米面经过蒸煮、调味、压片、烘烤等制成的新型快餐食品 。食用时可用沸水调制成玉米片糊，或作为煮粥原料 。比起玉米糁或玉米面，玉米片又多了一道加工程序，营养损失稍微更多一些 。购买时要注意，其中是否添加过多辅料，如食盐、糖、香精、色素等 。
4.玉米面条要买煮食的 。玉米面条一般以玉米粉或玉米淀粉为主料，经挤压成型，分为需要煮食的“钢丝面”和直接冲泡的方便面 。一般来讲，需要煮食的玉米面条，原料为纯玉米面，基本保留了玉米的营养价值 。而直接冲泡的玉米方便面，还需要添加许多其他的淀粉和添加物，营养价值也就差一些 。
最后要注意的是，这些玉米加工品的营养价值都不如新鲜的玉米好 。一般人都可以吃玉米产品，尤其适宜高血压、心血管疾病患者及中老年人食用 。肠胃功能较差的人一次不要吃太多 。玉米不宜作为长期食用的唯一主食，而应该与其他主食搭配食用 。
【玉米饼做法步骤 食用玉米的益处】
