榴莲是有很大的营养价值的 ， 那么榴莲皮炖鸡汤的烹饪方法是什么呢？其实制作榴莲鸡汤一定要选择好材料和制作的一些辅料 ， 这样是炖出好汤的前提 ， 要注意炖煮的时间 ， 控制好火候 ， 不要煮的时间太长 ， 或者炖煮的时间太短 ， 那样味道都不会太好的 ， 我们来详细的看下如何烹饪吧 。
材料 ， 一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲 ， 它的仔大都是扁的不好拿煲汤) ， 放在水里洗净 。两斤以下的小种鸡一只 。
做法：鸡杀好去毛去内脏洗净 ， 榴莲仔用开水煮十五分钟左右 ， 再如剥栗子一样 ， 把外面的壳去掉 ， 之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里 ， 加水把鸡能完全的浸在里 。然后开大火煲滚水十五分钟后 ， 调小火 ， 煲上30分钟后 ， 打开盖子 ， 用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉 。再盖回盖子 ， 再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫 ， 循环几次直到汤变得清了 ， 不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子 ， 煲上多40分钟或一个小时后 ， 就可停火 ， 加些适量的盐就可 。
【榴莲皮炖鸡汤的烹饪方法】榴莲皮炖鸡汤补而不燥 ， 而且不上火 ， 长期的服用是有利于身体的健康的 ， 而且该汤还有很多的食补功效 ， 比如补血益气、滋润养阴 ， 尤其是在严寒的冬季最适合饮用 ， 如果大家不喜欢榴莲的味道的话 ， 可以选择其他的食材来烹饪 ， 效果也是很不错的 。
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