干炒牛河的做法

干炒牛河是什么
干炒牛河的做法
干炒牛河的热量
干炒牛河和湿炒牛河的区别
干炒牛河的营养价值
孕妇可以吃干炒牛河吗
吃干炒牛河的注意事项

干炒牛河是我们常吃的一种小吃，在大街小巷上我们都可以看到干炒牛河的身影，虽然说是一种小吃，但是吃起来的味道非常鲜美，所以干炒牛河成为了很多人都爱吃的美味食物，那么具体干炒牛河是怎么样的一种食物，一起跟着苹果绿养生网来看看干炒牛河的具体情况。

干炒牛河是什么
对于干炒牛河来说，这就是一道用芽菜、河粉、牛肉等材料，经过炒制之后制作而成的一道粤菜。
干炒牛河作为广东地区的一种特色传统小吃。早在清末民初年间就发明出了这种食物。
而干炒牛河中的河粉，实际上还被称为沙河粉，是来自于广州沙河镇的一种食物。在制作的时候，通常是选择放汤或者是炒制的方法。而且在炒制的时候，是分为加入茨汁的湿炒，还有不加茨汁的干炒这两种的。干炒牛河这道菜看似简单，但是现在已经成为了考验广东厨师炒菜技术的一大测试方法了，想要知道手艺的好坏，一试就知道了。

干炒牛河的做法
想要制作出美味的干炒牛河，我们需要掌握正确的烹饪方法才行，首先我们要把河粉提前泡软，同时还需要把绿豆芽洗干净，洋葱也要切丝，而鸡蛋要炒熟。牛肉我们要切成薄片，然后选择加入少量的盐、油、生粉、料酒进行腌制，等上十五分钟之后就可以放入到油锅中进行煸炒了，在这时候我们需要加生抽、糖、老抽进行调味，然后把牛肉炒至半熟就可以盛出了，在锅中要热上少量的油，把洋葱放入，等到炒香的时候，再放入豆芽菜，炒至断生，这时候就可以将河粉放入其中了，在炒的时侯我们要注意，火是一定要开大的，而且最后能够用筷子去划散，不然粉就容易产生炒断的情况。然后我们放入生抽、老抽去调味、调色。再放入之前炒好的牛肉和鸡蛋，一起用筷子搅匀，再加点老抽上色，在起锅前撒上香葱就可以了。

干炒牛河的热量
干炒牛河这道菜的热量实际上是比较大的，主要是因为吃干炒牛河就是给我们人体提供能量的。而且在干炒牛河中的碳水化合物的含量是比较高的，所以说在吃了之后就容易摄入比较多的热量了，这是我们要小心的。
干炒牛河和湿炒牛河的区别
我们在平时常见的是干炒牛河，实际上还有一种湿炒牛河，相比较来说，一个是要在其中加入茨汁进行的湿炒牛河，而不加茨汁的方法就是属于干炒牛河了。
干炒牛河的营养价值
干炒牛河是非常有营养的一种食物，首先其中的河粉是富含碳水化合物的，而且这种物质后司机说是属于我们人体构成机体的一个重要物质了，这样就可以帮助我们人体储存和提供所需要的热能，对于维持我们大脑的功能是有意义的，可以补充大脑所必须的能源，同时对于调节脂肪的代谢问题也有意义，还可以通过吃干炒牛河的方法来提供大量的膳食纤维，对促进肠胃健康也有意义。
而对干炒牛河中的牛肉来说，这是属于味甘、性平的一种肉食，可以归脾、胃经，而且我们吃牛肉的时候，实际上还可以有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等多种的功效产生，是特别滋补的一种肉类食物。而且在牛肉中是含有丰富的蛋白质存在的，同时其中的氨基酸也是很丰富的，这样对提高我们机体的抗病能力有意义，所以说如果是处于生长发育期的青少年，或者是在手术后、病后调养身体比较虚弱的人群，吃牛肉也可以发挥出滋补功效，尤其是在补充失血、修复组织等方面，牛肉可以说是最为适宜的了。而且在天气寒冷的冬季时，我们选择吃牛肉很不错，这样可以有暖胃作用，所以说可以作为寒冬的补食物来吃。大家吃牛肉还可以有补中益气、滋养脾胃的效果，对内脏健康有意义，同时还有强健筋骨、化痰息风的功效产生。是贫血、身体素质差的人群很适合的。
孕妇可以吃干炒牛河吗
干炒牛河虽然非常美味，但是孕妇是不适合吃的，主要是因为在干炒牛河中是有河粉存在的，虽然说河粉里是富含碳水化合物、膳食纤维的，同时还有蛋白质、烟酸这些我们人体需要的营养物质，而且其中还有钙、镁、铁、钾、磷、钠等大量的矿物质存在，对于我们一般人群来说是完全可以食用的，但是孕妇是不适合吃的，因为在制作河粉的过程中是需要添加明矾的，吃了之后对孕妇健康没有好处，还会威胁胎儿健康，所以孕妇必须要谨慎吃。
吃干炒牛河的注意事项
吃干炒牛河，对我们一般人来说都是可以吃的，但说如果是患有皮肤病、肝病、肾病的患者，那么就必须要慎食干炒牛河才行，否则吃了干炒牛河之后是会导致病情加重的，同时脾胃虚寒的人群也是应该避免吃干炒牛河的。还要注意的就是经常熬夜的人群，这类人是比较容易上火的，所以说干炒牛河一定要尽量的少吃。
干炒牛河作为一种美味的小吃，很多人都爱吃，而且我们吃干炒牛河对补充营养物质也是有好处的，对我们健康是有所好处的，但是大家吃干炒牛河必须要适量吃，不能因为干炒牛河的味道好就随意的去吃，否则是会影响我们健康的。
【干炒牛河的做法】