海蜇皮是什么东西
【海蜇皮是什么东西】海蜇皮是海蜇的制成品 。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白，并无一层黑色的薄膜 。海蜇是一种大型食用水母，通体半透明，呈白色、青色或微黄色，捕得后用石灰、明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净、盐渍、切碎用 。
海蜇皮清洗方法：
将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，发好的海蜇皮提前焯水 。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉，食用时尽量少添加调味品，避免失去其鲜味 。
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