田螺鸭脚煲怎么做
【田螺鸭脚煲怎么做】
材料：
田螺2斤、鸭脚半斤、鹌鹑蛋10个、油适量、盐适量、生抽适量、糖少许、假喽叶5张、辣椒3个、蚝油适量、酸笋适量 。
步骤：
1、田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天 。每天换水清洗两次 。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快 。
2、洗净后，拿老虎钳摘掉尾部 。让螺入味，而且螺好吸 。
3、水煮鹌鹑蛋，剥皮 。
4、带皮鸭脚洗干净，紫苏切丝 。
5、热锅冷油放入鸭脚 。
6、炸鸭脚 。
7、炸好的鸭脚放入一个干净的大锅 。
8、酸笋切丝入锅炒干，不放油 。这样可以让笋脆 。
9、辣椒拍碎 。
10、豆腐果切半 。
11、热锅冷油放螺炒，放入适量酒 。
12、放入酸笋辣椒 。
13、放紫苏、生抽，蚝油，水，盐 。继续翻炒至入味 。
14、炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里，加入豆腐果，鹌鹑蛋 。小火煲十五分钟即可 。
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