鸡汤刀削面的做法大全

相信大家肯定都听说过刀削面的大名吧 , 刀削面可是我们中国十大面条里面的一种 , 刀削面原来是山西省的特色面条 , 但是现在我们在全国各地都可以吃到刀削面 , 刀削面的做法有很多种 , 我们下文就介绍一道非常简单的刀削面 , 那就是鸡汤刀削面了 , 一起看看详细的介绍吧 。
刀削面 , 是山西的汉族传统面食 , 为“中国十大面条”之一 , 流行于北方 。操作过程:将面粉和成团块状 , 左手举面团 , 右手拿弧形刀 , 将面一片一片地削到开水锅内 , 煮熟后捞出 , 加入臊子、调料食用 , 以山西大同刀削面最为着名 。山西刀削面因其风味独特 , 驰名中外 。刀削面全凭刀削 , 因此得名 。用刀削出的面叶 , 中厚边薄 。棱锋分明 , 形似柳叶;入口外滑内筋 , 软而不粘 , 越嚼越香 , 深受喜食面食者欢迎 。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面 , 同称为中国五大面食 , 享有盛誉 。
1新鲜的鸡脯肉 , 斜刀切成薄片 。
2放料酒 , 少量糖和白胡椒粉 , 用手抓匀 。然后放生抽一勺 , 老抽半勺 , 一个蛋清 , 少量盐和一点植物油 。腌制二十分钟左右 。
【鸡汤刀削面的做法大全】3锅烧热 , 倒少许油 , 放入鸡肉炒至变色 。加入小半碗水 , 大火烧开 。
4烧二三分钟 , 汤汁变浓时 , 关火 。
5鸡肉就做好了 。
6买来的刀削面煮好后 , 浇上鸡肉和汁子 , 加少许醋 , 辣椒油 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是刀削面 , 我们知道刀削面是非常有特色的一种面条 , 刀削面有很多种做法 , 上文介绍了鸡汤刀削面的做法 , 相信大家都已经掌握了具体的教程吧 。

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