相信大家肯定都听说过刀削面的大名吧 ， 刀削面可是我们中国十大面条里面的一种 ， 刀削面原来是山西省的特色面条 ， 但是现在我们在全国各地都可以吃到刀削面 ， 刀削面的做法有很多种 ， 我们下文就介绍一道非常简单的刀削面 ， 那就是鸡汤刀削面了 ， 一起看看详细的介绍吧 。
刀削面 ， 是山西的汉族传统面食 ， 为“中国十大面条”之一 ， 流行于北方 。操作过程：将面粉和成团块状 ， 左手举面团 ， 右手拿弧形刀 ， 将面一片一片地削到开水锅内 ， 煮熟后捞出 ， 加入臊子、调料食用 ， 以山西大同刀削面最为着名 。山西刀削面因其风味独特 ， 驰名中外 。刀削面全凭刀削 ， 因此得名 。用刀削出的面叶 ， 中厚边薄 。棱锋分明 ， 形似柳叶；入口外滑内筋 ， 软而不粘 ， 越嚼越香 ， 深受喜食面食者欢迎 。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面 ， 同称为中国五大面食 ， 享有盛誉 。
1新鲜的鸡脯肉 ， 斜刀切成薄片 。
2放料酒 ， 少量糖和白胡椒粉 ， 用手抓匀 。然后放生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 一个蛋清 ， 少量盐和一点植物油 。腌制二十分钟左右 。
【鸡汤刀削面的做法大全】3锅烧热 ， 倒少许油 ， 放入鸡肉炒至变色 。加入小半碗水 ， 大火烧开 。
4烧二三分钟 ， 汤汁变浓时 ， 关火 。
5鸡肉就做好了 。
6买来的刀削面煮好后 ， 浇上鸡肉和汁子 ， 加少许醋 ， 辣椒油 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是刀削面 ， 我们知道刀削面是非常有特色的一种面条 ， 刀削面有很多种做法 ， 上文介绍了鸡汤刀削面的做法 ， 相信大家都已经掌握了具体的教程吧 。
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