耗儿鱼的营养价值及搭配宜忌
【耗儿鱼的营养价值及搭配宜忌】
耗儿鱼的营养价值：
1、耗儿鱼可制鱼肝油 。肝占全鱼重量的百分之三点九至百分之七点四，含油量高达百分之五十至百分之六十 。
2、耗儿鱼的鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉 。油灰还可代替桐油灰 。
3、耗儿鱼的鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白 。一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收 。
耗儿鱼的搭配宜：
1、宜和土豆，洋葱搭配 。可制成香辣耗儿鱼，香中带辣，辣中带麻，带入口中，回味无穷 。
2、宜和葱姜蒜，干海椒，干花椒搭配 。可煲成水煮耗儿鱼，肉质鲜嫩，汤汁骨感，让人回味 。
耗儿鱼的搭配忌：
1、忌和牛奶搭配 。牛奶含有丰富蛋白质和钙，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收 。
2、忌和巧克力搭配 。巧克力中含有丰富的蛋白质，两者结合会降低蛋白质的吸入量 。
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