牛肉汤的做法

目录

  • 牛肉汤的做法
  • 牛肉汤的功效与作用
  • 牛肉汤的宜忌人群
  • 牛肉汤的食用禁忌
  • 牛肉汤的选购方法
  • 常喝牛肉汤会上火吗
  • 煮牛肉汤要放什么材料
  • 牛肉汤的食用处理方法
  • 孕妇可以吃牛肉汤吗
大家对牛肉应该是很熟悉的了,牛肉的营养价值是很高的,而且制作也比较简单,有各种各样的做法,那在这里呢我们就不一一介绍牛肉的做法了,我们跟着苹果绿养生网简单的了解一下牛肉汤的做法,又可以给餐桌上添一道营养又美味的菜了 。

牛肉汤的做法
牛肉汤的做法
用料:牛肉200克、白萝卜半根、胡椒粉少许、生粉适量、生姜适量、蚝油1勺、盐适量、油适量
做法:
1、将牛肉清洗干净,然后顺着牛肉的纹理切成小片备用 。
2、将白萝卜清洗干净,然后切成丝备用 。
3、将生姜切丝备用 。
4、把切好的牛肉放进碗里,然后加入适量的耗油、生粉、料酒、食用油和切好的姜丝,搅拌均匀,进行腌制,大概十五分钟左右就可以了 。
5、热锅冷油,等油温后,将切好的白萝卜丝放入锅内炒软,然后加入适量的清水 。
6、大火煮十分钟后,将腌制好的牛肉加到锅中 。
7、然后加入胡椒粉,煮十分钟后加入盐调味 。
8、最后出锅就可以了 。
牛肉汤的做法
牛肉汤的功效与作用
1、增长肌肉
牛肉汤对增长肌肉、增强力量特别有效 。特别是在进行训练的头几秒钟里,食用牛肉汤会使训的时间更久 。因为牛肉汤里含有的一种氨基酸对人体的肌肉有增强的作用 。
2、增加免疫力
牛肉汤可帮大家增强免疫力,促进人体蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、补铁补血
是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。
4、滋养脾胃
因为牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效,所以牛肉汤适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用 。
【牛肉汤的做法】牛肉汤的营养价值
牛肉汤里含有丰富的氨基酸、维生素、铁和蛋白质,而且脂肪含量比较低,所以牛肉汤在增强肌肉、免疫力、新陈代谢等方面有很好的作用,而且牛肉汤里面的铁元素还可以补血,很适合贫血的人食用 。
牛肉汤的做法
牛肉汤的宜忌人群
1、患有感染性疾病、肝病、肾病的人群要谨慎食用 。
2、黄牛肉为发物,所以用黄牛肉做的牛肉汤不可以被患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的人食用 。
3、胃不好的人少吃,因为牛肉都是属于粗纤维,吃了不容易消化,会引起胃胀、胃痛等不适症状 。
牛肉汤的食用禁忌
1、牛肉汤不能和猪肉一起吃,因为猪肉肉性属寒,牛肉肉性是温性的,所以脾性不投在一起食用,会造成胃部不适 。
2、肾炎患者不可多吃 。因为牛肉属于高蛋白食品,会增加肾脏负担,而且与肾炎患者食用的药物相冲,会降低药物的作用,降低疗效,所以肾炎患者不可多食 。
3、不可以过量食用 。虽然牛肉汤有很高的营养价值和作用功效,但是食用太多的话,人体无法消化吸收,会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率,对身体不好 。
4、牛肉汤和白酒相克 。牛肉性温,助火 。白酒性热,具有刺激性 。两者一同食用,容易引起牙龈上火发炎 。
5、牛肉和红糖相克 。红糖含有丰富的维生素C和B族维生素,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效 。两者相克,一起食用会引起腹胀 。
牛肉汤的选购方法
因为牛肉汤一般都是自己在家做的,所以做牛肉汤的关键在于选购牛肉,在选购牛肉时可以根据一下的方法购买:
1、我们在选购时可以先闻一下肉,看有没有比较难闻的酸味或者其他味道,如果有就说明肉不新鲜 。
2、一般我们购买肉的时候都不会摸,但是最好还是摸一下比较好,因为新鲜的肉肉质鲜嫩个,会有一定的弹性,所以在稍微按压后会立即弹回原样,如果没有,说明肉不新鲜 。
3、看肉上面有没有不均匀的红点分布,或者看肉的颜色或脂肪,新鲜的肉肉色一般比较红润有光泽,脂肪的颜色也是鲜白的,所以买肉的时候要看肉质的好坏,就要了解新鲜的肉的特质 。
常喝牛肉汤会上火吗
会上火的,牛肉属于温性的,虽然含有很高的营养,但是经常食用会上火,所以要适量食用,注意健康 。
煮牛肉汤要放什么材料
牛肉200克、白萝卜半根、胡椒粉少许、生粉适量、生姜适量、蚝油1勺、盐适量、油适量
牛肉汤的食用处理方法
1、做牛肉汤时在汤里面放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,这样牛肉容易煮烂 。
2、煮比较老的牛肉时,可以前一天晚上在牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮的时候再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质会变嫩,口感变好 。
3、因为牛肉是属于粗纤维的肉质,所以在切的时候要顺着纹路切,不然口感会变差 。
4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管 。
5、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促进伤口愈合 。
孕妇可以吃牛肉汤吗
孕期是可以吃牛肉汤的,因为牛肉是温性的,有暖胃的功效,所以孕妇不可过度担心,只要适量食用就是可以的 。
牛肉汤有很多做法,每种牛肉汤都有不同的功能,所以大家可以换着花样食用,每顿适量食用大家还可以充分吸收牛肉汤里的营养价值 。

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