什么是胡麻油


【什么是胡麻油】胡麻油是亚麻籽油 。是一种古老的食用油,它是从胡科植物亚麻种子榨取的脂肪油 。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区 。是一种以多糖为主的果胶类物质,含有12%的蛋白质,17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等,可当作食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等 。
近年来,随着科学技术的进步,亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注 。大量的研究结果表明,亚麻籽油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA 。亚麻籽油中含48%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的深海鱼油 。众所周知,鱼油指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的 。

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