豌豆粉有哪些营养
【豌豆粉有哪些营养】
1、主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。豌豆粉丝有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 ， 凉拌更佳 。
2、豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品 。是用干豌豆粒 ， 磨瓣去皮 ， 用水泡发后 ， 掺水磨成浆 ， 经过滤、熬者成糊 ， 冷却后凝回而成 。质地细腻滑嫩 ， 色泽姜黄 ， 口感有豌豆的特殊芳香 ， 经刀功成形后烹调可热吃或凉吃 。豌豆性味甘 ， 微寒 。具有补中益气 ， 解毒利用的功效 。适用于小便不畅 ， 下腹胀满 ， 消渴 ， 妇人乳闭等症 。
3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
4、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成 ， 从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。
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