美食之都·扬州莫属，到扬州这么吃准没错

说到扬州的吃，可以说是被盐商培养起来的。昔日的扬州生活豪华，富有的盐商极爱钻研园林艺术与美食文化，而且每家的厨子都有各自的绝活，袁枚的《随园食单》里多有提及此现象。现在的扬州除了传统的淮扬菜和小吃，更注重创新，中和、时尚、养生。
下面就给大家推荐几家“为了吃也值得计划旅行”的餐厅。
扬州宴

文章插图

走进“扬州宴”追寻书中的古扬州，扬州宴不仅有传统淮扬小吃还有精致淮扬菜，在扬州宴，还可以同时看到多位大师的美食制作过程，在品味淮扬美食的同时，能够一饱眼福。谢霆锋来扬州拍《锋味》时“扬州宴”占了重要的戏份。
扬州宴将扬州文化融于斜阳古道碧瓦之中，踏入餐厅，处处皆有心思，没有华丽浮夸的装饰，但每一处都透着不同的精致。

文章插图

冷盘小菜，分量虽小，道道精致

文章插图

黄豆烧脚圈

文章插图

宝应湖的大闸蟹

文章插图

文思豆腐现场切，大厨用刀敲击案板的声音好像木鱼的声音。数十年如一日的苦练也是一种修行。

文章插图

搭配文思豆腐羹的两款点心是生煎包和芝麻烧饼。

文章插图

水煮河虾

文章插图

鱼圆汤

文章插图

清蒸白鱼

文章插图

正宗的扬州炒饭配料讲究，体现了扬州人的讲究与富足，十余种珍馐辅料佐一碗饭，加上厨师对火候的把控，汇集在这一碗饭上。

文章插图

淮扬菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美；重刀功和烹饪的技艺，擅长炖焖煨焐；用料广泛，以江河湖鲜为主。在“扬州宴”领略淮扬菜的精髓，众人边品边赞叹菜品的精细与讲究。
宝应湖的大闸蟹，高邮湖的双黄咸鸭蛋；黄豆烧脚圈，脚圈胶质满满，糯黄豆酥而不散；桂鱼最嫩的部位切片，余下部分做成充满空气感的小鱼圆；厨师现场切文思豆腐，令人叫绝；扬州炒饭更是讲究，金裹银下锅，放XO酱干贝丝小河虾仁火腿丁海参瑶柱丝鸡肉冬笋青豌豆虾子冬菇香葱，用砂锅炒制，米粒在锅中噼啪跳起。
品完一餐，喝着“绿杨春”，想着就要回京了，有点不舍得～
趣园

文章插图

若想好好介绍扬州的早茶，怕是要写一篇文章都不够，还得分上下篇。俗话说扬州炒饭炒遍天下，扬州包子包住天下。扬州炒饭咱们待会儿说，扬州包子绝对是早餐必不可少的美味啊，变换之多，口味十分丰富。别看笼屉里面都是面裹着馅儿，里面可是大有乾坤呢。
来，我给大家报报菜名，你们感受一下哈。萝卜丝油端子、金刚脐泡京果粉、三丁包、五丁包、细沙包、鲜肉包、素菜包、灌汤蒸饺、松仁烧卖、翡翠烧卖、千层油糕、蟹黄汤包、虾籽馄饨、虾籽阳春面、干拌面、虾籽卤冬菇、兰花干、肴肉、烫干丝。
若想知道滋味，那必须亲自来扬州尝一尝。吃早茶我强烈推荐“趣园”，在扬州有三家店，迎宾馆店环境最佳，这也是谢霆锋拍《锋味》的另一处取景地，很多人慕名而来，位子比较难定。花都汇店和友谊店也是不错的选择啊。除了早茶，趣园还提供午餐和晚餐，出品很稳定。

文章插图

↑可以吸的蟹黄包
船宴

文章插图

冶春有船宴早餐，必须提前预定，虽然还是各种包子，不过在船上吃，就着瘦西湖的美景，包子好像更美味了～

文章插图

7吃8吧阳光餐厅

文章插图

这家名字很有趣的7吃8吧阳光餐厅，位于虹桥坊酒店内。是当地十分有人气的餐厅，厨师团队将淮扬菜的精致考究与川菜的麻辣鲜香巧妙的融合在一起。在细致品味的同时又能大呼过瘾。我想这样的组合只有在扬州能吃的到吧。
喜欢吃辣的朋友十分推荐这家店，不能吃辣的朋友在这里也有很多选择，炒年糕、麻辣海鲜、海参麻婆豆腐、葱香鸦片鱼、醉蟹、椒麻草原肚都十分推荐啊。