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1、食材明细：圆粒糯米500克 ， 红豆沙500克 。
2、圆粒糯米清洗两遍 ， 用凉水泡透再用；红豆沙可以用现成的 ， 也可以自己炒 ， 只要不嫌累；干粽叶清洗两遍 ， 用凉水浸泡3个小时左右 ， 叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；
【红豆沙粽子的做法，红豆沙粽子的做法和配料窍门】3、取两片叶子 ， 头尾交错着叠在一起 ， 将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉；
4、两边向中间围成一个漏斗型；
5、看一下底部 ， 是折叠的 ， 这样才不会漏米；
6、舀一勺糯米 ， 再舀一勺豆沙；
7、再用糯米将空余处填满 ， 用勺子稍微按压一下更瓷实；
8、拇指和食指捏住顶部宽处 ， 向内稍微挤一下 ， 形成两个小耳朵 ， 离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；
9、将叶片折下来 ， 盖住米 ， 并用手捋成三角形 ， 两边多余的叶片向下折 ， 形成一个盖子；
10、将多出的叶子向左折起来；
11、从顶部看 ， 一个等边三角形 ， 而且很平整；
12、取一根小绳 ， 拦腰绕几圈 ， 同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；
13、每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里 ， 或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位 ， 约1个小时即可 ， 晾到温热时取出 ， 热吃凉吃均可 。
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