禹州美食有哪些

禹州 , 简称“钧” , 古称阳翟、钧州、颍川 , 别称夏都、钧都、药都 , 河南省辖县级市 , 许昌代管;河南省首批历史文化名城 , 中原城市群南缘的中心城市 , 那么禹州美食有哪些?

禹州美食有哪些

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1、禹州焖子:焖子是禹州常见的一款风味小吃 , 是把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起 , 加以蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调搅拌均匀 。堆成圆盘状放入蒸笼 , 用大火焖蒸而成 , 因此得名“焖子” 。
2、花石羊肉汤:远近闻名的许昌禹州特色小吃花石羊肉汤食材丰富 , 汤浓味美 , 以其独具特色的风味 , 肥而不腻的口感 , 吃后让人赞不绝口的感叹吸引着八方来宾 , 成为禹州历史悠久的地方风味名吃 。
3、禹州十三碗:十三碗具有深厚的乡土文化底蕴 , 折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪 。很早以前 , 十三碗就成为禹州西部乡民娶亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之"佳肴" 。十三碗上菜顺序有着"严格"的规矩 , 选料考究 , 做工精良 , 富有浓郁的乡土气息 , 体现了华夏饮食文化朴实无华的一面 。
【禹州美食有哪些】4、神垕火烧夹肉:当你来到神垕这个神奇的地方 , 在探访古镇、赏玩钧瓷的同时 , 一定要痛快淋漓地大吃一顿火烧夹肉哟!它可是当地地地道道的一道特色美食 , 吃了神垕的火烧夹肉 , 绝对会让你大饱口福 , 不虚此行 。
5、高记包酥火烧:记包酥火烧制作工艺严格 , 面粉先要经过发酵 , 秋冬季节 , 和面水更要温和一些 。制作时一定要用油来和面 , 和好的面上撒些花椒粉 , 食盐等调味料 。然后拽成面胚 , 叠层作卷 , 擀成茶碗口般大小的面饼 , 再沾上一层芝麻籽 , 放进特制的吊炉内用高温焙烤 。焙烤时上下火势要均匀 , 炉内温度要适当 , 一边翻动 , 一边往面饼上刷油 , 还要严格控制焙烤的时间 , 只有这样 , 做出的火烧才不失高记风味 。
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