鸡丁米线的汤料配方
【鸡丁米线的汤料配方】
原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤 。
做法：
1、将木耳发水泡好 ， 撕成大小合适的小块 ， 冼净备用 ， 鸡腿冼净 ， 肉切细丁备用 。
2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤、辣椒油装入煲锅 ， 加清水煲汤 ， 汤沸后中火30分钟 。
3、煲汤的同时 ， 用其他的锅 ， 清水烧开 ， 关火 ， 加入米线 ， 搅拌均匀后 ， 加盖焖10至30分钟 ， 捞出并浸入凉水中 。
4、等汤煲好后 ， 将泡好的米线捞出沥干水 ， 与油菜一并加入到汤中 ， 小火一分钟即可出锅 。
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