排骨刀削面的做法大全 怎么做排骨刀削面

1、番茄排骨刀削面 。一个西红柿即可;新鲜排骨洗干净;准备的;刀削面 。清水烧开;放入刀削面;煮六成熟的刀削面捞出;煲好的西红柿排骨汤;加入六成熟的刀削面;放盐拌均匀即可;撒上葱花就可以了 。
2、红烧排骨刀削面 。排骨汆烫去血水浮沫 。炸豆腐、蔬菜刀削面 。准备辅料、冰糖、酱油、盐、葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮 。冰糖下油锅 , 小火煮至糖色变褐色;排骨下锅翻炒几分钟 加入大量酱油;排骨翻炒直至上色 , 加进其余辅料;酒全部倒进锅里;加进炸豆腐及一大碗热水进锅;盖上盖小火煮约三十分钟;静待排骨入味 , 最后如果不喜欢太甜口味的话可以加一点盐调味;排骨完成上盘 , 撒上葱花;面条下锅加进高汤 煮面期间不断搅拌面锅 煮约七分钟捞起面条 。
3、卤排骨刀削面 。热锅加油让放葱姜蒜炒香 , 放干辣椒段和麻椒翻炒 , 放郫县豆瓣酱炒出红油 。加焯好水的排骨 , 放料酒和老抽 , 翻炒上色;加高汤 , 盐 , 糖色 , 鸡粉 , 搅拌均匀 , 加香料包放入高压锅 , 排骨键25分钟;压好后 , 捡出葱姜蒜丢弃 , 香料捡出可以再用两回 , 排骨放进小碗 , 下刀削面 , 煮2-3分钟 , 放入切好的黄瓜再煮1分钟 , 把排骨放回去 , 点点葱油 , 出锅 。
【排骨刀削面的做法大全 怎么做排骨刀削面】

排骨刀削面的做法大全 怎么做排骨刀削面

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