夏季多点毛豆能为您解乏
导读：毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 可以改善脂肪代谢 ， 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
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眼下正是毛豆上市的季节 ， 毛豆色泽嫩绿 ， 青翠可爱 ， 是人们喜食的蔬菜 。毛豆是营养丰富的食品 ， 含有丰富的钾 ， 能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降 ， 特别适合夏季食用 。
毛豆是鲜食豆类蔬菜 ， 含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维 。其中蛋白质不但含量高 ， 且品质优 ， 可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美 ， 易于被人体吸收利用 。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 可以改善脂肪代谢 ， 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中还含有丰富的食物纤维 ， 不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
此外 ， 毛豆还是绿色安全食品 。因为豆类作物的病虫害本来就比较少 ， 再加上毛豆披着一层毛茸茸的盔甲 ， 更能有效抵御病虫害 ， 因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药 。
【夏季多点毛豆能为您解乏】
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