生蚝被称为“海洋的牛奶” ， 是海上圣品 ， 可以生吃也可以弄熟来吃 ， 见得最多的吃法就是蒜蓉生蚝 ， 自己在家怎么做蒜蓉生蚝才能像饭店那么美味呢？
蒜蓉生蚝做法
食材：
生蚝6只 ， 蒜泥 ， 姜丝 ， 油 ， 黄酒 ， 糖 ， 盐适量有情 。
做法：
1.刚买来的生蚝 ， 生蚝要挑闭的紧的(虽然很难撬 ， 但为了吃到新鲜的) ， 然后一面比较鼓的 ， 那就又新鲜 ， 又大只！
2.撬壳是件功夫活 ， 可以动用一切工具 ， 菜刀 ， 一字起 ， 小刀……但一定要注意小心划到手 ， 打开的时候 ， 平的一面朝上 ， 开一个小口以后 ， 用小薄刀片伸进去 ， 把瑶柱连接的地方割掉 ， 平的一半就可以掀掉了 ， 再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉 ， 就可以整个取出了 。
3.用细毛刷(旧牙刷)刷干净 ， 轻轻的 ， 不留下一点黑边~(洗刷前后对照) 。
4.洗净滤干放碗里 。
5.加入黄酒 ， 糖 ， 盐 ， 醋 ， 酱油等 ， 依据个人味道喜好 ， 用手(或筷子)拌匀 ， 腌一会儿 。
6.腌制的间隙 ， 就可以刷壳子了 ， 外面估计都不会刷的吧 ， 刷过前后的区别还是很大的！
7.在盘中码好 ， 如果你的盘子不够大 ， 也可以少放几个壳 ， 一个壳里可以装2个 ， 反正是自己家吃嘛 ， 不讲究 。
8.这时候也腌的差不多了 ， 放在壳中 ， 铺上一点姜丝 ， 多余的腌制料酒基本上没啥用 ， 如果你要炒其他菜也可以 ， 不建议一起倒进去 。
9.放入蒸锅 ， 水开了就文火蒸10-15分钟 ， 火关了再闷几分钟 。
10.蒸的时候 ， 切蒜 ， 大小粒根据个人喜好 。
11.锅内多放油(此图是第一次操作 ， 油少了) ， 炒制 ， 加酱油 ， 盐 ， 糖等随个人口味 。
【蒜蓉蒸生蚝的做法大全 怎么做好吃？】12.开锅 ， 把蒜带油一起浇上去~~(想象中应该有滋滋滋的声音……) 。
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